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舌尖上的宁夏——25款宁夏美食推荐(第一集)

2020-11-07 20:32:12

今天逸飞国旅为大家搜罗出咱们宁夏的13种口水直流的美食小吃,还附带了做的最正宗的餐厅,赶快看看吧!

1、羊杂碎

宁夏最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧,从小到大,一个景象在我心中永远挥之不去:大清早街边摊上,吃羊杂碎的人端着大碗,或站着、或蹲着,就着茴香饼,喝着羊肉汤,大口吃着羊头肉、面肺子、羊肝子。一声“老姨妈,加汤!”,热情的场面让人回味!

推荐去处:吴忠杜优素、银川南门老张家、老勉家、西门桥头、阿叶羊杂、杨四羊杂

美食指数:★★★★

2、烩小吃

烩小吃是小编我最爱吃的早点了,浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等,尤其喜欢吃汤里的夹板,是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃,味道美极了!再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的油香,哎呦,说着小编的口水就流下来了!

推荐去处:盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、盐池一品香

推荐指数:★★★★★

3、宁夏羊肉泡馍

羊肉泡馍最出名的是西安羊肉泡馍,但是宁夏的羊肉泡馍味道更好。西安的羊肉泡馍馍碎汤少呈糊状,宁夏的羊肉泡馍则是汤浓且多,肉质鲜美,泡馍多切成片状,连汤带水的吃起来是非常的过瘾!宁夏羊肉泡馍也是宁夏本地人早餐的首选。(宁夏人可真能吃肉啊!大早上的就这么多肉肉了!)

推荐去处:秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、良益轩、保记泡馍

推荐指数:★★★★★

4、宁夏豆腐拉面

所谓豆腐拉面其实是兰州牛肉拉面的本地化产品,最出名的应该是李子牛肉拉面馆的豆腐拉面了,在兰州拉面的基础上加入了口感顺滑的豆腐,味道是没得说,很多老银川人要是每周不吃上两口,心里都很难受呢!

推荐去处:李子拉面、马老五拉面

推荐指数:★★★★

5、羊肉夹馍

我们宁夏盛产羊肉,肉质细腻鲜美,没有膻味,所以羊肉在早餐中出现的频率就很多,羊肉夹馍我估计就是宁夏做的味道最为鲜美了,清炖的大块羊肉剔骨剁碎,夹到三角饼或者茴香饼中,浇上蒜蓉醋水调制的汤汁,在来一碗羊肉汤。妈呀,受不了了,口水又一次流了下来,写美食类的文章是多么痛苦的一件事啊!


推荐去处:秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、良益轩、保记泡馍

推荐指数:★★★★

6、牛肉馅饼

宁夏的牛肉馅饼应该不是宁夏独有的特色,但是宁夏做的牛肉馅饼味道是真正的好吃!焦黄酥脆的馅饼放到你的面前,口水必须哗哗的。在喝上一碗小米粥,舒坦!但是,韭菜、粉条、牛肉陷的组合可以说是重口味组合了,吃完了最害怕的就是打嗝了,那味道。。。。。。你懂得!


推荐去处:加园馅饼、老二中胖子馅饼、湖滨馅饼店

推荐指数:★★★

7、羊肉臊子面

羊肉臊子面应该是本地面食最具代表性的产品,包括羊肉搓面,其实就是羊肉臊子面的一种升级,还有银川有名的玉莲面馆的羊肉臊子面,都属于这个大家族。所谓羊肉臊子,就是将羊肉切成肉块(可以切大块也可以切小块),用油炒制,加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料,最终炒制成羊肉臊子。羊肉臊子不腻不膻,香味浓郁,可以用来做菜,但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同,但是,基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。

推荐去处:几乎所有的宁夏地方面馆都会有羊肉臊子面,味道都不错!

美食指数:★★★★★

8、羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本,羊肉搓面中的面条,是手工搓出来的,非常的粗,很有嚼劲。配上羊肉臊子汤,就是宁夏人吃的最多的一种面食。位于新华街的一品羊肉搓面,一天就能买上千碗的搓面。

推荐去处:一品搓面、老木瓜搓面

美食指数:★★★★★

9、生汆面

生汆面的这个“汆”字非常的形象的阐述了这个面的精华,就是用水汆出来的羊肉丸子,如“汆”字的字形,入水即为“汆”。生汆面其实就是羊肉丸子小揪面,以固原三营的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香,后味有一股花椒油的味道。当然在宁夏全区,基本上都能吃上,尤其在首府银川,专门的生汆面的馆子还是不少的!

推荐去处:固原三营 银川六盘红

美食指数:★★★★

10、炒糊饽

糊饽是什么呢,其实就是死面烙饼,炒糊饽就可以理解为炒饼。但是,这道面食的味道可是没那么简单,香味浓郁的能让你吃上瘾,但是你还真不能吃多了,因为是死面的饼子,那可是不好消化的!每次吃炒糊饽,我总有种把盘子舔一遍的冲动。呵呵!

推荐去处:马林面馆、三益轩

美食指数:★★★★★

11、鸡血面

鸡血面是将鸡血与面混合和面,手工切成面条,烩到清炖的鸡汤里的一种面食。鸡血面汤鲜、味美、肉嫩,有很高的营养价值,鸡血尤其含铁量高,对补血养血有很好的效果,老少皆宜。

推荐去处:中卫何氏、中宁石空

美食指数:★★★★

12、蒿子面

蒿子面是流行于宁夏卫宁平原汉族中的一种面食,民间称“手工长面”。2007年,中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来,中宁流传一首童谣:“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面,擀得薄,切得细,提起来,一根线,下到锅里骨碌碌转,捞到碗里赛丝线。爹一碗,妈一碗,女婿子不在留一碗……”。

推荐去处:中宁

美食指数:★★★

13、羊排小揪面

羊排小揪面汤汁鲜香,面片筋道,舀一勺送入口中,麻辣浓香、嚼劲十足,别提有多美了;汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是碗中的精华。如果小编猜测的不错的话,羊排的做法和羊肉臊子的做法应该是一样的。不管怎么,去吃羊排小揪面,应该再来一盘羊脖子,这样吃才更过瘾!

推荐去处:银川富源面馆、吴忠彩霞面馆、马林面馆

美食指数:★★★★

第二集宁夏美味明天持续更新中,敬请期待……

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