創業可能讓你跌落深淵，粉身碎骨；也可能讓你盆滿缽滿，萬眾矚目。
二十多年前，當時杯水車薪造成的貧窮把西安普通的一家人折磨得快瘋了，家中父親認為樹挪死，人挪活，於是賣掉一切家當，帶著家人和8歲的兒子Jason Wang 不遠千裏從西安來到了美國謀生。
從初到美國的格格不入到創建西安名吃餐廳，再到西安名吃亮相在眾多電視節目、時報雜志上，並成為美國第二受歡迎的中國餐館。
這期間jason從一個無名小卒到眾所周知，可以說非常成功了，但這輝煌的背後也是走了很多彎路，失敗了多次，同時化為他成功路上的墊腳石。
8歲到美國，聽不懂，融不進
初來乍到，聽不懂英語，不懂當地規矩，只有少數4、5個亞洲同學，受欺負、被排擠是常有的事，然而還有更要命的事情，如何在這里生存下去，成為當務之急。
父親拿出了當時為數不多的全部積蓄開了一家小茶店，起早貪黑，兢兢業業的經營著茶店，維持一家人的生活。
生意慢慢紅火起來，但是父親並不滿意泡茶帶來的收入，想要開一家餐廳，但也是百般糾結，畢竟茶店的生意很好，人們排對到樓梯甚至拐角，但是父親仍然鐘愛自己的家鄉菜，決心開一家西安美食餐廳。
就這樣第一家面積極小的餐廳開張了，小到甚至像一個狹長的服裝店。
jason父親在做拉面
從厭惡廚房，到全英研究菜譜背後的原因
Jason逐漸長大，剛開始他非常抵觸廚房，後來竟然主動開始學習做飯和研究菜譜，這一改變的背後藏著不為人知的秘密！
jason學做面
因為他意識到想在美國生存非常殘酷，你想擺脫底層貧困生活，僅苦苦學習變成書呆子是不行的，必須有足夠的經營思維來適應甚至掌控現狀，要把微小的餐廳擴大到整個城鎮，整個紐約，甚至是整個美國。
因此大學業餘期間，他除了在餐廳做翻譯服務美國人就餐外，還時刻研究其他餐廳的經營模式，以及研究全英營銷書籍。閑暇時間還會去各個餐廳吃飯，觀察研究他們的經營模式、菜品菜單。
天將降大任於斯人，必先餓其體膚
父親有技術，但知識有限，自己恰好跟父親互補，大學畢業後，他發現中餐廳的發展勢頭不錯，他決定加入餐廳大幹一場。
，並稱之為「西安名吃」。他非常努力，任何事情都親力親為，常常開店時間延遲到深夜，只是為多接待些顧客。
生意逐漸做大，Jason一鼓作氣把店面擴展到八家。就在他意氣風發時，危機出現了，店面相繼開始出現問題。
原因是菜品單一，味道一般；發展太快，管理制度跟不上；設施不完善，環境欠缺等問題，導致生意清冷無人光顧，最後不得不關閉多家店面。
這種打擊對jason來說是致命的，因為餐廳一夜回到解放前，意味著這麼長時間的所有付出不僅是白忙活，甚至還倒貼。
Jason非常沮喪，他反複思考問題出現的環節，以及如何改變現狀。最終他領悟到，想要支維持一個餐飲店的可持續發展，必須有立得住的根基，即打造出自身品牌才是擴展店面的資本。
打造本店專有特色品牌
說做就做，為了打造特色品牌，jason和父親一起研究爺爺之前留下的西安菜品秘制食譜，經過不斷的改良完善，多次測試菜品之後，最終該店制作出獨一無二的秘制食譜配方。
並出售他們自制的涼皮涼面、辛辣小茴香羊肉漢堡、牛肉面、手撕面和biang biang面，為當地中國人提供家鄉的味道。
菜品一經推出，反響特別好，眾多不論中國顧客還是當地顧客都紛紛前來就餐。
“我們會一直保持正宗純粹的西安菜品，因為這是顧客對我們的要求”這是jason後來對紐約時報說的話。
文化影響力，幫其擴大了宣傳度
經過穩步的發展，西安名吃成功的打造出屬於自己的品牌，西安名吃也受到新聞界和電視界人士的采訪和好評。
2016年1月，西安名吃被評選為“美國第二中國餐廳”和“2016年突圍品牌”。
之後，商業內幕和NBC亞裔美國人等媒體也紛紛報道西安名廚的故事。同時也吸引了其家鄉的關注，西安名吃餐廳成為家鄉食品的大使。
借助網絡宣傳和文化軟實力的傳播，該店名聲遠揚，讓這家西安特色美食店的名氣空前絕後。但價格依然屬於平民價，平均每份食物的價格是9美元，也正因好吃不貴，很多客人都成為這家店的鐵粉。
Jason決定將西安特色美食店開遍全美
西安名吃最近還登上了Zagat的首個“ 11個最熱門快速鏈 ”名單，這進一步證明了它正在迅速成長。目前該連鎖店已經發展到整個紐約市的九個地點，連鎖店已經發展為12個分店，並且深受顧客喜愛。
西安名吃公司計劃在未來五年內在東海岸擴大其食品帝國，並購買20000平方英尺大樓，。繼續占領更大的市場，並將真正的中國快餐店帶到美國快餐市場。
Jason說：“我必須不斷證明自己可以創造更大的奇跡，因為沒有退路”。我們就等著看他把西安美食開遍全美的好消息吧。
本文源自：博覽餐飲
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