正宗的肉夹馍 卖的人是不可能站在窗口一直等着顾客来的
都是在不知名的小巷子里开个小门，等你看好价格要给钱的时候一个大爷或者大妈擦擦手上洗菜的水走来慢悠悠的给你夹。
腊汁肉是炖在普通的电饭锅里的，用一个大铁勺捞出来淋一下汤汁，接着切成一块块，再切成一丝丝。
然后用刀面送进开口笑的饼里，临了还要给上面再淋一遍汤汁，跟你说这样比较入味。
那家店也不知道开了多少年了，锅里也不知道炖过多少块肉，纸袋子上写的老字号你也就信了。这些食物和古城一样，都是有年代和韵味的。
嗯 看饿了么
饿了 我就先睡了
插着红柳枝的羊肉串，只有在撒上孜然粉的那一刻才是真实的。
烤肉鲜红的火苗和一刻不停冒着的烟，站在回民街入口就看到了。一定要用充满期待的眼神从回民大叔手里接过还滴着油的羊肉串，最好不小心滴一滴在滚烫的火炉边，听到那个滋滋声，胃不用入食，听觉就饱了。
你要一口一块肉的咬下去，弓着背吃羊肉串是对这股热气和鲜香的尊重。吃完后别忘了把光秃秃的杆插进路中间的签子树上。就像在西安文明的留下来“到此一游”的标志一样。
吃完羊肉串，再往回民街更深的地方走的时候，心是安的。因为你知道如此，便不虚此行了。
那么 看饿了么
饿了 我就先睡了。
水盆羊肉和牛羊肉泡馍的区别是...？
有人说是泡馍时用的面不一样，一个是起面，一个是死面；
有人说是馍泡的时间节点不一样，一个在做好前和肉一起煮，一个在做好后一起吃；
有人说吃的重点不同，一个重在喝汤，一个重在吃馍。
但其实，两者最大的区别是：
水盆是个有层次的食物，羊肉漂在羊肉汤上面，粉丝藏在汤里，最下面再铺上一层肉。馍和汤要在唇齿间才能相见，携手迈进胃里。
泡馍则是个融合体，在你享受完掰馍的乐趣后，一切就交到厨师手里。煮好的粉丝、馍、汤、肉筷子都分不清楚。就拌上糖蒜和小红椒香菜一起送进口中吧，让味蕾去分辨食物的不同质感。
但相同的是，吃这种拿碗盛的面食都是享受。你能感觉到粉丝在舌尖的丝滑，和下一秒咬到肉时鲜麻香辣一起爆炸出的刺激，而此刻馍和汤已经在胃里打了个底了，吃饭对你来说就不是为了饱腹，而是为了体验人世间食物的千万种可能。
所以
水盆羊肉和牛羊肉泡馍，是这辈子不能不吃的美食。
嗯 看饿了么
饿了 我就先睡了。
凉皮的正确吃法是：夏天中午，背对着空调坐在窗帘也遮不住酷热的窗边，电脑上播放着《流星花园》，右手边放着的是一罐冰峰，面前是一碗凉皮。
在陕西，广义的凉皮有四种：米皮、面皮、擀面皮，酿皮，还有一种和凉皮类似的食物，在陕西汉中，它叫作热米皮。
而凉皮和热米皮的产生，都要先经历一番“热”。
大妈要先把面水铺在蒸笼上蒸十五分钟，等到形成一张白净轻薄的皮，再用凉水冲出来放在桌上，切成一条一条的样子。
然后加入油泼辣子、陈醋、酱油和豆芽，趁着热乎紧连米皮带汤吞进肚子里的，叫热米皮。
而接着上一步，不直接盛到碗里，而是给米皮面皮盖上布，等他们放凉，再浇上醋、酱、香油、辣子油、面筋和豆芽且不倒汤的，就叫凉皮。
小时候觉得街边的凉皮最诱人的是它透明的颜色，加上红彤彤的辣子油，是能刺激夏天味蕾的配色。
长大后更喜欢凉皮的口感。和面不一样，凉皮要嚼。而因为米皮比面皮更筋道，所以面皮里会加更筋道的面筋。蘸着醋的面筋配蘸着辣椒的面皮，一口下去，就是一个西安的夏天了。
一碗凉皮带来的回忆里，有城墙根下的秦腔，康复路上的喧闹，小寨天桥上来往的身影和古城的文物古迹默默伫立的岁月。
冥冥中这个时刻，你正好开启手边的冰峰，玻璃瓶里橘子汽水翻滚的气泡把回忆拉回现实，抬头望出去，满眼都是高新区鳞次栉比的大楼。
“这 就是一个城市的生命所在吧”你想
那么 看饿了么
饿了 我就先睡了。
甑糕和镜糕，是两种不同的甜品。
甑糕是把米和大枣、蜂蜜蒸在一起，成形如甜饭状。但是因为甑糕一般是当地人事先在大锅里蒸好，并且一路用干净的棉被盖着边走边卖的。所以吃的时候，枣还是烫的，米饭依然软糯，想要甜就吃蜜和枣多的地方，想要淡就吃清香的白米饭。尝一尝陕西的大米，那在全国，也算数一数二的。
镜糕则是外地游客的拍照必备，镜糕是把大米在和小圆镜子一样大的木制蒸笼里蒸熟，然后用各种味道和颜色的甜汁浇上去，画出食客要求的不同的画。镜糕更多时候像是在回民街上解腻用，正所谓 吃完咸的想吃甜的嘛。
其实除了之前提到过的小吃，陕西从北到南，从黄土高原到关中平原再到依傍秦岭的陕南，好吃的东西还有很多。酸辣筋道的岐山臊子面、脆爽厚实的锅盔、蘸蒜水配西红柿鸡蛋汤都好吃的裤带面......三秦大地上，还有很多你不知道的美食。
那么 最后一次深夜推毒就在甜甜的糕点中结束啦
嗯 看饿了么
饿了 就来陕西 吃美食吧❤️
