说到泡馍，相信每个陕西人都不会陌生，因为它是陕西最具代表性的美食。相传，宋太祖赵匡胤称帝前受困于长安，身上只剩下两块干馍，难以下咽，街边一家羊肉汤老板，见之不忍，给了他一碗热气腾腾的羊肉汤，他顺手把馍掰碎泡在汤里，竟发现馍也软，汤也香，异常可口。后来，赵匡胤做了皇帝，偿遍世间美味，仍念念不忘那一顿美餐，于是又去了那家店，让人如法炮制，食后鲜美无比，胜过山珍海味，并大加赞赏。皇上吃泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。自此，羊肉泡馍成了长安街上的名小吃，流传至今。
泡馍，各地做法不同，吃法不同，味道当然也不同，制作原料主要有牛羊肉、葱末、粉丝等。回坊楼泡馍秉承西北牛羊肉泡馍的精华所在，传承民族文化精神，用料纯正、烹制精细、肉烂味醇、色泽光亮，香气四溢，食后回味无穷。
回坊楼泡馍店位于柞水县下梁镇石瓮子社区秦岭洞天福地银杏谷景区内，环境优美，店内装修风格典雅，透着浓浓的福文化。这里的泡馍烹饪技术要求非常严格，煮肉的工艺也很讲究。首先将品质极佳的牛羊肉洗切干净，煮的时候加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料一起煮，等肉煮到六、七成熟时，改文火继续煮，至汤浓肉烂，然后留下汤汁备用，这样做出的肉，怎会不酥烂鲜香？
煮好的泡馍端上桌，食用时讲究“蚕食”，就是贴着碗边一小口一小口吃，这样即使吃到最后一口，依然香喷喷热腾腾。其间可加辣子酱，以刺激食欲，食香菜以保持口气清新，为避免泡馍中的牛羊肉脂肪腻口，可佐以糖蒜，餐后饮一碗精制的高汤，更觉浓香溢口，神清气爽。
还等什么?
约上三五好友来银杏谷吧
一碗醇香的泡馍
配上几道可口的凉菜
让你尽享生活的惬意
（来源：秦岭洞天福地）