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说起大白菜，大家第一感觉就是：常见菜、便宜菜，所以大体谈起蔬菜品种，几乎都没有它的份，毕竟这个菜太普遍又便宜，充其量就是快餐和饭堂的标配，登不了高堂大雅，也上不了酒店的餐桌，我们常说“白菜价、白菜价”就是根据大白菜的这些特性而来的。
现在全国各地都有种植大白菜，山东、河南、湖北、甘肃及东北地区等都是重要的产区，不是因为它的价格好，而是因为容易种、产量高，所以种植大白菜的种植户从来就没有期望过有多好的价格，收货价有几毛钱一公斤就相当满足了。查看市场的批发价，一般都在一块多一公斤，超过2块的时候有，但不是很多。
不过世事无常，这个平常又普通的大白菜，在现在这个菜价不是太理想的环境之下，居然一反常态，逆市成仙，出现了3年来少有的高价，着实让大家看傻了眼。4月中旬以前的非常少一段时间之内，大白菜还是“白菜价”，不过随后就出现了不断上涨的现象，到今天已突破3块大关，最高见过3块4的高位，真的是瞬间成仙了。
大白菜价格的异常变动引起了不少朋友的注意，也有不少兄弟询问这其中的缘故，为了解答大家心中的疑团，深入市场一线，电联各产区朋友，全面收集相关讯息，分析个中原因，总结了一些有价值的线索，仅供大家参考，希望对大家有所帮助。
去年大白菜行情低迷，种植户种植面积有所减少。据了解自去年春季开始，大白菜价格行情持续走低，产区的收货价一般在1-2毛钱一斤左右，虽然亩产过万斤，但种植户基本都赚不了钱，对于一些种植大户或基地而言，加上租金和人工，亏本是普遍现象。在价格低、持续时间长的大环境下，大大打击了主产区的种植户热情，今年的大白菜种植面积有明显的减少迹象，一定程度上改变了原来的供求结构。
今年春天气异常，高温导致大白菜提早抽苔。像主产区山东及湖北等地，去年价格低时间长，一方面囤货的空间太少，另一方面留在地里过冬的大白菜，被3月份之后的突然高温冲击严重，长苔现象十分普遍，大部分只能打在地里做肥，使本来在五六月份上市的大白菜瞬间减少了很多，出现了一个供应的断档期。
今年4月份出现的全国性寒流，又对大白菜种植造成损害。如果大家还记得的话，4月份全国出现了一周多的寒流天气，即使广东的气温都非常之低，所以象这些大白菜的产区更是霜冻严重，把不少存在地里的大白菜直接冻坏，也使一些产区推迟了种植的时间，从而出现了这个时间本应大把货却货源不足的现象。
大白菜出口量增加，更加剧了国内市场供求的不足。据不少产区的朋友反映，不知是因为天气原因，，这段时间国外客户对大白菜需求逐渐加大，像韩国、俄罗斯及中亚等国家要货量较往年同期要多。虽然出口量占总体的份额非常之少，但在供求已经不足的情况下，稍有一点风吹草动，就会助长大白菜的价格上涨。
综合上述的信息，当前大白菜的价格上涨主要是由天气原因、种植户积极性下降及出口增加等造成的一个现象，这也使大白菜的产区收货价由3月份的不到1毛钱一斤，飚升至现在的7-8毛钱一斤，而且现在的情况还在不断沿续。
不过现在大家最想知道的是接下来大白菜行情会如何变化？这么火热的行情估计不会持续太久，能够保持一个月就算厉害的了。为什么呢？有三个原因，第一，当前蔬菜整体供应量过剩，整体行情低迷，可替代的品种很多；第二，主产区甘肃等地产品陆续上市，货量补充明显；第三，价格过高增加了采购商的成本，导致采购量会减少。
所以当下的大白菜行情，虽然已经逆市成仙，但由于影响因素过多，后市很难持续，如果大伙们有菜，还是不要博得太尽，差不多就卖了吧，按现在这个价格，已经非常好了。最后想说的是，种菜无常态，即使是一颗普通的大白菜，遇到逆市成仙的行情，也有机会一夜暴富，你说呢？（来源：真甜农业）
今 日 行 情
延续昨天的趋势，行情小幅度上涨，上青、包芥、春菜、菠菜、香菜不同程度上涨，生菜长势最猛突破2元，意大利依旧在高位不知明天还能不能挺住，油麦菜今天没动静，走向不清晰。
呈贡菜价：（单位：元/公斤）
品名 | 最低价 | 最高价 |
意大利 | 2.5 | 2.7 |
上青 | 1.0 | 1.2 |
西芹小 | 6.5 | 7.0 |
小瓜 | 2.0 | 2.2 |
白花 | 3.0 | 3.5 |
油麦菜 | 1.0 | 1.2 |
包芥 | 1.0 | 1.2 |
春菜 | 0.6 | 0.8 |
香菜 | 11.0 | 12.0 |
菠菜 | 5.5 | 6.0 |
紫甘蓝 | 1.2 | 1.5 |
青花长根 | 3.5 | 4.0 |
金丝白 | 1.0 | 1.2 |
奶白 | 0.8 | 1.0 |
娃娃菜 | 0.3 | 0.5 |
小铁头 | 1.0 | 1.5 |
黄白 | 1.2 | 1.4 |
生菜 | 1.8 | 2.1 |
茼蒿 | 2.0 | 2.5 |
油菜心 | 2.5 | 3.0 |
嵩明菜价：（单位：元/公斤）
序号 | 品种 | 中上货价 | 精品好货价 |
1 | 上海青 | 0.8 | 1.0 |
2 | 油麦菜 | 0.8 | 1.0 |
3 | 意大利 | 2.3 | 2.5 |
4 | 黄白 | 1.0 | 1.2 |
5 | 苦菜 | 0.9 | 1.1 |
6 | 春菜 | 0.5 | 0.7 |
7 | 奶白 | 0.7 | 0.9 |
8 | 青花（长） | 3.5 | 4.0 |
9 | 菠菜 | 5.0 | 6.0 |
10 | 西芹 | 5.5 | 6.5 |
11 | 娃娃菜（棵） | 0.3 | 0.4 |
12 | 香莱 | 10.0 | 11.0 |
13 | 生菜 | 1.6 | 2.0 |
14 | 紫甘蓝 | 1.2 | 1.4 |
15 | 金丝白 | 0.8 | 1.0 |
16 | 小铁头 | 0.9 | 1.3 |
17 | 茼蒿 | 2.0 | 2.5 |
18 | 西葫芦 | 1.8 | 2.0 |
通海金山蔬菜批发市场：（单位：元/公斤、吨）
品种 | 最低价 | 最高价 | 大宗价 | 交易量 |
大白菜 | 0.50 | 0.80 | 0.60 | 330.00 |
小铁头 | 1.60 | 2.00 | 1.80 | 400.00 |
小白菜 | 2.00 | 3.00 | 2.60 | 1.37 |
生菜 | 4.00 | 5.00 | 4.60 | 1.42 |
菠菜 | 3.00 | 4.60 | 4.00 | 1.41 |
香菜 | 7.00 | 10.00 | 8.00 | 1.42 |
韭菜 | 2.60 | 4.00 | 3.00 | 1.75 |
蒜苗 | 3.00 | 5.90 | 5.00 | 65.00 |
茴香 | 5.00 | 7.00 | 6.00 | 1.40 |
白萝卜 | 1.20 | 2.00 | 1.60 | 2.17 |
胡萝卜 | 3.60 | 5.00 | 4.00 | 1.40 |
土豆 | 1.70 | 2.40 | 2.00 | 3.00 |
葱头 | 1.80 | 3.00 | 2.00 | 0.94 |
大葱 | 3.00 | 4.00 | 3.60 | 0.80 |
生姜 | 8.00 | 12.00 | 10.00 | 0.89 |
大蒜 | 7.00 | 9.00 | 8.00 | 1.92 |
芹菜 | 1.50 | 4.00 | 2.50 | 65.00 |
莴笋 | 0.60 | 1.00 | 0.70 | 120.00 |
莲藕 | 5.00 | 8.00 | 6.00 | 2.14 |
慈菇 | 5.00 | 7.00 | 6.00 | 1.73 |
菜花 | 1.00 | 3.00 | 2.00 | 40.00 |
西兰花 | 5.00 | 7.00 | 6.00 | 1.43 |
西红柿 | 2.60 | 4.00 | 3.00 | 2.43 |
青椒 | 3.00 | 5.00 | 4.00 | 1.80 |
茄子 | 3.00 | 5.00 | 4.00 | 1.98 |
黄瓜 | 2.00 | 4.00 | 3.00 | 1.80 |
苦瓜 | 4.00 | 6.00 | 5.00 | 1.64 |
南瓜 | 3.00 | 5.00 | 4.60 | 1.78 |
冬瓜 | 4.00 | 6.00 | 5.00 | 1.72 |
菜瓜 | 2.00 | 4.00 | 3.00 | 1.25 |
豆角 | 3.00 | 4.00 | 3.60 | 1.62 |
荷兰豆 | 4.00 | 7.00 | 6.00 | 1.43 |
昆明王旗营菜价：（单位：元/公斤、吨）
品名 | 价 格 | 前一日交易量 | 品名 | 价格 | 前一日交易量 |
小香瓜 | 3 | 99 | 韭 黄 | 4 | 46 |
姜饼瓜 | 4.5 | 32 | 韭 菜 | 3 | 26 |
丝 瓜 | 3.5 | 30 | 毛芋头 | 4.5 | 23 |
杨丝瓜 | 2.5 | 42 | 尖 椒 | 4 | 88 |
葫芦瓜 | 3.5 | 30 | 蒜 苔 | 4 | 42 |
黄 瓜 | 3 | 102 | 蒜 苗 | 6.5 | 20 |
冬 瓜 | 3.5 | 30 | 韭菜苔 | 6 | 12 |
南 瓜 | 3 | 25 | 红萝卜 | 4 | 32 |
苦 瓜 | 4.5 | 30 | 红 薯 | 3.5 | 15 |
土 豆 | 2.5 | 50 | 大连白 | 1.5 | 30 |
小黄瓜 | 3.5 | 35 | 小连白 | 2 | 30 |
大白菜 | 2 | 100 | 折耳根 | 5 | 24 |
小米菜 | 5 | 15 | 番 茄 | 3 | 54 |
大苦菜 | 1.8 | 22 | 莲 藕 | 4 | 60 |
芹 菜 | 6 | 23 | 豌 豆 | 5 | 9 |
京白菜 | 2.5 | 26 | 慈 姑 | 4.5 | 15 |
香 菜 | 8 | 15 | 生 姜 | 4.5 | 35 |
空心菜 | 4 | 25 | 大芫绥 | 11 | 30 |
小白菜 | 2.5 | 58 | 四季豆 | 3 | 10 |
小苦菜 | 2.5 | 20 | 豇 豆 | 3 | 15 |
菠 菜 | 5 | 50 | 皱皮椒 | 4.5 | 12 |
生 菜 | 3 | 16 | 香 菇 | 10 | 36 |
儿菜 | 0 | 0 | 人工菌 | 5 | 30 |
木 耳 | 8 | 18 | 包 谷 | 2 | 144 |
芥兰菜 | 4 | 12 | 茄 子 | 3 | 45 |
篱蒿菜 | 8 | 36 | 胡萝卜 | 1.7 | 40 |
茼蒿菜 | 4.5 | 10 | 大 葱 | 3 | 32 |
茴香菜 | 5 | 15 | 小 葱 | 2.5 | 25 |
娃娃菜 | 2.5 | 18 | 白大蒜 | 4 | 20 |
青笋尖 | 1.5 | 32 | 独 蒜 | 15 | 30 |
豌豆尖 | 5 | 20 | 洋 葱 | 1.3 | 25 |
绿豆芽 | 0 | 0 | 大豆芽 | 0 | 0 |
瓜 尖 | 6 | 45 | 白萝卜 | 1.5 | 32 |
青 笋 | 2 | 25 | 青 椒 | 5 | 20 |
薄 荷 | 4 | 12 | 小米辣 | 7 | 48 |
菜 心 | 3 | 30 | 红 椒 | 4 | 26 |
西 芹 | 3 | 27 | 山 药 | 21 | 30 |
白 花 | 3.5 | 30 | 芦 笋 | 14 | 35 |
青 花 | 3.5 | 20 | 毛 豆 | 3.5 | 40 |
特别说明：蔬菜最高价指蔬菜高品质菜价格，最低价为次菜价，大宗价是根据交易数量和交易价格的综合指数价格。蔬菜受产地、品种、数量和蔬菜质量等因素影响，价格浮动较大，该报价仅作参考。
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