西葫芦是个顶好的食材，皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅。喜欢吃西葫芦的朋友，千万别错过这种做法，用京酱肉丝的法子来做西葫芦，超下饭！
京酱西葫芦
·· 用 料 ··
西葫芦 1个 甜面酱 生抽
老抽 白糖 陈醋 白胡椒粉
大蒜 2瓣 盐 食用油
·· 做 法 ··
1 | 西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。
2 | 锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。
3 | 大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。
4 | 把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。
·· 小 贴 士 ··
1 | 西葫芦也可以切片、切丝。
2 | 西葫芦翻炒时会出水，不用再加水。
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