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探店!涂寨街上竟然有家与众不同的小吃店,吃货速看!

2022-06-26 23:35:16

  探店福利  

6月1日-6月3日

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可到店免费吃凉皮一碗

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每天只限8份

说到凉皮,大家会想到啥?

简朴的小馆子配上黑底黄字的大字餐牌?

地址:涂寨镇三雄电器旁

外卖电话:17359316651

小编前几天在涂寨闲逛,偶然发现了一家高颜值的小吃店。走近一看,居然是

 凉皮肉夹馍店~好像和想象中的民族风不太一样



本着探索的精神

小编杀进了店里开始尝试特色招牌。

据老板介绍,店里的产品低价位消费

高品质享受,更加健康。

肉夹馍看着我口水直流

陕西凉皮

陕西凉皮是我们非常熟悉的一种风味小吃,很多人会有这样一种感觉,在不同地方吃到的陕西凉皮味道和口感都有些不一样,作为陕西特色小吃之一的凉皮,种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。

凉皮的制作离不开调料这一个环节,不同的凉皮种类有不同的调料配方,比如陕西凉皮的的调料配方就包括,黄瓜丝、豆芽、面筋、调料水、酱油水、蒜水、辣子油、醋水等等。

在调料制作完成后,把面皮切条,放在盆里,先加入酱油水,再加入蒜水,比酱油水少一些的量,最后加入1勺辣椒油,再放入1勺调料水,再放入豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起搅拌均匀就行了,放入碟子一碗凉皮就做好了。

  凉皮至关重要的味道是凉皮辣椒油和料水,所以要想凉皮好吃有味道,是离不开凉皮辣椒油的功劳,陕西凉皮的辣椒油奇香无比,想要做出美味的辣椒油需要使用11种大料的配合。

凉皮辣椒油的制作方法

  1、把菜籽油放入锅里大火烧热,直到油微微冒烟为止,开始放入葱姜蒜等,然后不断地在锅里油炸,防止温度过高烧糊,在这个过程中一定要用小火,直到炸干为止。时间大约为10分钟,然后开始关火。

 2、用滤网把锅内的葱姜蒜渣滓一起捞出去,扔掉不要,只留下吸过香味的菜籽油,然后再开火稍微把油温加热即可。

4、把辣椒面、芝麻、还有辣椒油的大料粉一起放入铁盆,放芝麻的目的有两个,第一是配色好看,第二是出香味,紧接着把锅里面刚加热的菜籽油倒入盆内,这时候盆里面会发出滋滋的声音,紧接着用筷子搅拌即可,这样一份正宗的陕西凉皮辣椒油就制作完成了。

  5、做好的辣椒油冷凉之后成色特别好看,在拌凉皮的时候放两勺左右,这个辣椒油香而不辣,只有辣椒油的味道好了,整个凉皮的口感才能好起来,制作辣椒油主要是操作的细节还有凉皮辣椒油大料的比例。

吃面皮的好吃

 冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品。 《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽,口感好,所以比较出名。

看完介绍是不是想要去尝试一下

地图小编都帮你弄好了!

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6月1日-6月3日

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