【民间文学】1703:美丽河东 大美运城

运城市，隶属于山西省，位于山西省西南部，北依吕梁山与临汾市接壤，东峙中条山和晋城市毗邻，西、南与陕西省渭南市、河南省三门峡市隔黄河相望。介于东经110°15'—112°04'，北纬34° 35'—35°49'之间，东西长201.87千米，南北宽127.47千米，总面积13968平方千米，占山西省总面积的9%。 

运城市古称河东，因“盐运之城”得名，是中华文明的重要发祥地之一。华夏民族的始祖黄帝、炎帝、蚩尤，尧、舜、禹，都相继活动在河东大地上。尧初都蒲坂，后迁平阳，舜都蒲坂，禹都安邑，中国第一个奴隶制社会——夏也是在这里诞生。

名胜古迹

对于百姓而言，崇拜关公之价值在于他的义气干云、坚贞不二。百姓不仅求雨有赖于关帝，乞求生育、消灾、除病、家庭和睦等方面都有求于关公；关公又被人们奉为发财致富、招财进宝的武财神。

凤凰城是至正十六（1356），那海德俊任盐运使时始筑城，当时初名凤凰城，后因是盐运司所在地，而名运城。

运城是一个典型的移民城市,主要由来运铲盐的“农民工”组成。

南方部族首领蚩尤，到中原和黄帝争天下，黄帝在天女帮助下，斩杀蚩尤和他的头领鲜血流入解池,因血是咸的，便化为盐池的卤水，供人食用。因为在这里尸解蚩尤，故名解池。在盐池附近的蚩尤村，相传是当年蚩尤葬身的地方，现在这个村改名为从善村，即改邪归正，弃恶从善之意。相传蚩尤死去数千年后又复活，到了宋朝大中祥符年间（公元1008年～1012年）化作一个青面獠牙的怪物为害百姓，人们祷告关公神灵，让关公伏魔降妖，经过一场鏖战，关公借用当地田野里许多农夫的魂，战胜了蚩尤。但因没按时归还农夫魂灵，农夫身体经烈日暴晒而腐烂，无法回生，只好把尸体掩埋，坟址就是现在的原王庄，谐音为怨枉庄。在盐池附近的蚩尤村和原王庄有个奇异的风俗：从来不敬关公，从来不上演关公戏。

舜帝陵为中华民族“五帝”之一的舜帝的陵庙。，为国家AAAA级景区。分舜帝大道、舜帝广场、舜帝公园、舜帝陵庙四大部分。陵冢启于禹时，陵庙始建于唐开元二十六年（738年）。

舜帝陵景区占地1778亩，分为景区和陵区。景区由舜帝广场、神道、百花园、植物园、历山、条谷苍野、雷泽湖、妫汭河以及游乐场、猴山等组成。景观水系贯穿南北，皋、夔、稷、契四座拱桥与湖光山色交相辉映，无不彰显北方园林建造者的智慧。

历山国家级自然保护区旅游资源相当丰富。不仅有独特的自然景观，还有众多人物景观。历山既是自然保护区又是原始大森林风景区，被誉为“天然大公园”。形成“山青、水秀、洞奇、石美”的绚丽景色，奇峰、怪石、清涧、溶洞、冰帘并称“五绝”。历山主峰舜王坪，为晋南第一高峰。

舜生于诸冯村，长大后常遭受继母和异母弟象的虐待，，他无法在家中生活，于是跑到了历山上耕种度日，历山顶上有大片土地，那是大舜用双手拣石头，拔荆棘开垦出来的，他的遭遇不仅博得广大百姓的怜悯，就连野兽、鸟类也同情他。舜耕地没有牲畜，大象就帮他耕地，地耕得又深又细。非常适合庄稼生长。到除草的时候一个人忙不过来，群鸟飞来，用嘴衔去杂草，至今舜王坪有一条犁沟，深尺许，寸草不生，据说就是大象耕地的遗迹。山周围树丛、荆棘、灌木都向外倾斜，那是帮舜耘草的鸟儿落在上面压弯的。有这么多圣灵的帮忙，舜的庄稼长势很好。

历史人物

“十年文明看深圳,百年文明看上海,千年文明看北京,三千年文明看西安,五千年文明看运城。”在山西运城旅游，很多人都会听到当地人说这样一句自豪的话。而此话也有其合理之处。运城古称河东，历史悠久，文化积淀深厚，为华夏文化的发源地之一，传说中的尧都平阳、舜都安邑、禹都蒲坂大多位于这一地区。目前运城仅全国重点文物保护单位就有44个。

该地养育了战国时期思想家荀况、武将廉颇，三国名将关羽，西晋科学家裴秀，隋代教育家王通，初唐文学家王绩、王勃、王维，中唐政治家、文学家柳宗元，北宋史学家司马光，元代戏曲家关汉卿。

饮食文化

闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称，至今仍是老少皆宜的一种大众食品。闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质。

是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等10余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏则不粘连，存放久而不变味。

绛县素有中国山楂第一县的美誉，如今，绛县已成为全国最大的优质山楂生产基地县，其中维之王山楂蜜饯名扬海内外，产品远销美国、香港、台湾等国家和地区，荣获国家“七五”星火科技成果优秀奖，1998年通过了美国FDA质量检测，2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品，2003年维之王和金甲公司的九个产品获国家绿色食品发展中心认证，成为消费者信赖的绿色食品。

王过酥梨果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口，为梨中上品。含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。王过酥梨既是鲜食佳品，又是梨罐头、梨膏加工的上等原料。

关于王过酥梨还有一段美丽的传说。相传当年刘秀战王莽时曾歇于王过护钟柏下，浓荫做风，顿觉身轻气爽，呼曰：“王之天伞矣！”靠柏而息，朦胧间一老者叩拜“老身柏仙，吾王圣明，此乃宝地，万无忽视，振兴汉宝，木上取利，娘娘有助，百姓出力。”说完化为轻烟而去，刘秀急追。猛醒，原来是南柯一梦，知是柏仙点化，便到娘娘庙前进香，求的一答“振兴汉宝，木上取利，繁衍成气”，此刻，贡桌上一个酥梨自动滚出贡盘落到刘秀身边。刘秀悟道“木上取利为梨，既于社稷有关，不可忽视”，于是立召村民，予以警示，先敬古柏，继而亲手栽树。王过酥梨园还有一块角地，相传是刘秀栽梨处。

解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

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图文编辑：陈俊清