对于吃货来说，关于夏天的记忆，除了冰镇的西瓜、五彩的水果茶，还有一个清凉酸辣爽口的凉皮。
合肥的夏天到了，夏天就是得吃凉皮啊！
最爱是那一口味道
没有吃到凉皮的夏天，永远是不完整的。
小时候的零花钱不多，常常看见喜欢的东西都舍不得买，得省着点花，因为还有一碗心心念念的凉皮等着我们去吃呢！
那时候的买凉皮的，大多还只是路边的一个小摊位，两张小木桌，七八个小板凳，一辆小推车，一把刀，一块小菜板，两块钱一碗。
在合肥，凉皮是一个非常有季节性的美食，只有夏天才会吃，在其他季节根本不会碰。合肥的夏天太热了，公交车上挤来挤去一身大汗，下车刚好吃一碗凉皮，清清爽爽。
贵妃凉皮怕是很多合肥人心里最清爽的记忆了，那一碗凉皮柔软劲道，皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红！回味无穷啊~~~
每一次，总能分分钟结束战斗~
“老板来碗凉皮，多放辣椒！”
凉皮，原是陕西地区的美食，因其“筋、薄、细、穰”的特点倍受人们喜爱。
只是好像所有的人对夏天的一口凉皮都情有独钟，炎炎夏季来一碗老少皆宜、皮滑爽口的凉皮简直是爽翻了！
合肥·凉皮
合肥的凉皮，既不像西安凉皮被夸得很正宗，也不像其他地区有自己独特做法，无门无派又兼容并包，最鲜明的地方特点就是杂，却又都深得本地人喜爱。
大多数时候我们吃的凉皮都是手工制的凉皮
Q弹爽滑
看起来很素
第一口也觉得比较淡
但是多吃几口会觉得很香
所以每一碗凉皮开吃前都需要均匀搅拌
然后，配菜大概是让凉皮与众不同的重要环节了。劲道的凉皮加上紫甘蓝、包菜、黄瓜丝、面筋、碎花生...
基本上每家凉皮都会有自己的特色，各种丰富配菜，再淋上特制的麻酱、浇上辣油和特制调料，总有自己钟情的那一款~
有人说，一碗凉皮的灵魂便是底下的油辣子，凉皮好吃与否可能就看她了，只是一千个人有一千种口味，有人喜欢微微辣、也有人钟情于超级辣，所以自己喜欢就好啦！
合肥本地的凉皮就比较偏辣了，醋的话都是放在桌子上自己加，很方便。
合肥的凉皮馆
在这遍地凉皮店的合肥，想找一家好吃的凉皮还是挺容易的，广电君想为你推荐几家凉皮馆，好吃不好吃，你要吃过才知道啊——
皇后凉皮
鼓楼巷20年老店
凭借着味道与品质，皇后面皮在鼓楼巷里立足。如今一二十年过去了，虽然鼓楼巷几经改造，但是皇后面皮却始终在那，吃货们也从来不会吃闭门羹。
刚进鼓楼巷，就能听到店里的大喇叭传出的吆喝声：“鼓楼巷20年老店……”，很难让人不驻足。
筋道的面皮，拌着面筋、黄瓜丝，再裹上秘制的辣椒油和醋， 这是闻了就忍不住咽口水的味道
推荐指数：★★★★★
地址：庐阳区步行街鼓楼巷内
贺掌柜凉皮
凉皮界的巨头
从南园的第一家店，到如今也开了几家分店，合肥凉皮界的巨头，提到凉皮就不得不说他家。
凉皮薄透有韧劲，卤汤咸香，面筋得另加，加点辣椒，夏天就靠它续命了！
推荐指数：★★★★★
地址：青弋江路与宿松路交口向东100米南园新村菜市场内（一店）
天鹅湖万达金街三楼4-301（二店）
金鑫凉皮
一天可以卖出七八百份
又是一家开了20年之久人气依旧爆棚的老店。下午不是饭点的时候过去，小小的店里，人居然是满的！这人气感觉要搞事情，据说一天可以卖出七八百份。
卤汁有一种尝过之后也形容不出来的迷之香味，红薯粉做的凉皮Q弹爽口，还是小时候的味道，一口下去不晓得有多撑坦。
推荐指数：★★★★
地址：双岗老街与百合园巷交口旁
颍上小吃·早餐街
正宗皖北小吃
他家的凉皮是自家蒸出来的，辣椒是从咸阳老家特地带来的特产辣椒油。
凉皮的味道很足，口感也很爽滑。口味偏北方一点，味道比较重，没那么清爽，但是除了这一点，这份凉皮真的是没什么缺点，好吃极了！
推荐指数：★★★★
地址：罍街早餐街“颍上小吃”
三河米饺·罍+村
“重” 口 味 的 凉 皮
他家的凉皮表面很宽，厚度适中，并且一条很长，酱汁特别多，味道偏重一点，喜欢清淡的，佐料可以不全加。
味道总体来说真的很不错，配菜也比较丰富，对于女生来说，分量也正好。辣椒很香，吃起来不会很辣，敢吃辣的可以放心加~
推荐指数：★★★★
地址：罍+村·三河小吃
下班就是要跑去吃碗凉皮、米线
再加上一大勺辣油
想想内心就莫名的兴奋！！
今日话题
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