依百度百科，粉蒸肉属于赣菜系，主要流行于中国南方大部分地区。听说祖国各地的粉蒸肉大多以猪肉为主料，味道上可甜可辣。要这么说我们陕西的粉蒸肉可算得上是粉蒸肉届的一朵奇葩。陕西的粉蒸肉的主料主要是牛肉，制作上以新鲜的牛肉配以生粉蒸制，蒸出锅的粉蒸肉走的是椒麻口。糯而清香，绵却不腻，香、咸、鲜、软、嫩、滋味美滴很！
▼图为祖国其他地区的粉蒸肉
说到卖粉蒸肉的地方，相信十个爱吃粉蒸肉的灵魂可以给盘出十家店来，而要问问西安东郊的老炮儿们上哪去咥粉蒸肉，可能大多都会给你指：老李家粉蒸肉羊肉泡馍。
32年的老李家粉蒸肉羊肉泡馍
老李家粉蒸肉羊肉泡馍说起来可算是鸡市拐一带的名店了。附近的人吃粉蒸肉、羊肉泡馍都比较认这一家。就在鸡市拐天桥附近，稍稍注意就能瞧见老李家粉蒸肉绿色的清真招牌。走进一看，店面总共分为两部分，靠左边的门里主要卖的是粉蒸肉。左边门口一个不锈钢的台台上放着个大蒸笼，笼子上盖着个“小被子”，“小被子”一掀开就是粉蒸肉和馍啦！
每次要粉蒸肉时，都觉得老板像是邻家的大姨一样亲切热情，“要肥瘦还是纯瘦呀？一个馍够不够？带走还是在这儿吃？要趁热吃呀，凉了就不好了......”要是在这儿吃，就见老板掀开“小被子”拿勺上下一翻，一小盆粉蒸肉配块白吉饼就上桌了。小碗给你摆上桌，老板还会贴心的给倒上茶水，搭上几瓣蒜。
说句实话，这家的粉蒸肉是真的很不错。咸淡刚好，粉裹得薄厚适中，肉也蒸的很烂。尤其是肥瘦的吃着更香。牛肉蒸熟后的偏黑土色和面的米白色相间，嫩而不腻。吃上一口，五香味在口中散开，再就口白吉饼，有丝丝甜味的白吉饼配上五香味的粉蒸肉，别提多美咧。几大口往嘴里一塞，再喝口茶水，胃里的饱腹感连带着整个人都高兴很！
装茶水的杯子是瓷缸子，上边的漆面都有些斑驳了，吃饱了的扑通妞觉得这里一定有故事，便问起了老板。老板也丝毫没扭捏，拉家常一般跟扑通妞讲起了故事。听老板说，这杯子是八十年代的，造缸子的厂子都倒闭好些年了。当时买来后，质量一直不错也就没换。而提到店，老板满脸的自豪。这店也一晃开了32年，老板几乎32年如一日，每天都坚持头天备好料，早上五点就起床蒸肉。大家喜欢吃，每天约莫下午五六点一笼粉蒸肉就见底了。但是实在耗时耗力，所以老板每天也就蒸这么一笼，卖完就拉到。所以来这儿吃口粉蒸肉，要么得赶早，要么得赶巧，不然就吃不上。
好多周围常住的人经过这儿的时候带粉蒸肉回家都成了习惯，更有甚者一来就打包上十几二十份。还有当年住在店后边的拆迁户，有的当时搬去了香港、台湾，现在每次回来都要打包好多带走。
一直知道这是家老店，但是却没想到这店开了这么久。一时间好像突然明白为什么每次来吃这家粉蒸肉，都感觉味道上从未有过变化。可能这就是“无它，唯手熟尔”吧。也理解了为什么爸爸每次经过，都会从这儿带两份粉蒸肉回家，他对这粉蒸肉，总吃也吃不腻。可能爸爸吃粉蒸肉的心情这和那些动辄就打包十几份带走，出了省也心心念念要带上几份的人一样，他们吃的不是粉蒸肉，而是寄托在这粉蒸肉上的，对过往岁月的感念吧。
听总来店的朋友说店里的泡馍、水盆也都十分鲜美，扑通妞这次实在是吃不下了才没有体验，感兴趣的各位伙计，不吃粉蒸肉也可以来这儿尝尝别的回坊美食。后台回复“粉蒸肉”查看地址、营业时间及价目表呦~
图片部分来自网络，
最终解释权归原作者所有。
领卡成功后
首单超过15元可获得扑通30元补贴