一提到陕西美食
吃货们就会想到鲜美的泡馍
其实除了牛羊肉泡馍葫芦头泡馍外
陕西还有一种很另类的豆花泡馍
而且咱郑州就有这么一家
想尝鲜的吃货们走起吧
▽▽▽
- 豆花泡馍 -
豆花泡馍要想好吃
现点的豆花至关重要
黄豆用纯净水泡发后打成豆浆
在蒸汽锅中用大火煮制15分钟
为了使口感更顺滑
师傅特地选用葡萄糖来点豆花
新鲜的豆花出锅了
晃晃悠悠像果冻一样
香滑中还带着豆子特有的甜
锅中放入豆浆、调味汁和馍丁
豆浆沸腾后加入豆花
待馍丁发软即可盛出
撒上花生碎咸菜丝面豆
再浇上一勺特制的辣椒油
一碗素豆花泡馍才算大功告成
滑嫩的豆花很是顺口
浸满汤汁的泡馍吃起来很是软筋
用鸡蛋面粉小茴香和鸡内金制成的面豆
口感香酥还能健胃消食
与素豆花泡馍相比
荤豆花泡馍味道更香一些
牛肉汤打底喝起来很是香醇
一碗下肚满头大汗
全身上下的毛孔都打开了
泡馍好吃辣椒油功不可没
素泡的辣椒是菜油制做的
而肉泡的辣椒是牛油炸制的
颜色鲜亮口感也更香辣
再点上一份卤牛肉
在漂满芝麻的辣椒油里轻轻一蘸
口感筋道滋味醇厚
吃起来很是过瘾
- 豆花泡馍二三事 -
店名：豆花泡馍
地址：煤仓北街与冉屯东路交叉口向南200米
消费：人均20元
电话：18939569567
■ 导演 | 三道茶 ■ 摄像 | 玮小宝
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只吃过牛羊肉泡馍没吃过豆花泡馍，看完之后感觉涨姿势的来点个吧！