厨艺食神〡香煎菜盒与农家菜疙瘩

本期小编向大家推荐汤峪温泉杏林酒店的特色经典美食《香煎菜合》和《农家菜疙瘩》，大家可以试一试，很不错哦！

主料：面粉800克，韭菜230克，鸡蛋3个，姜、盐、香油、味精、油适量。

① 韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。

② 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。

③ 将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油等拌均匀。

④ 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧。

⑤ 用电饼铛烙饼，锅底抹一层油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。

⑥吃的时候用刀切开即可装盘。

陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当好。

用料：

菠菜1把，小麦面粉1碗 苏打粉适量

调料：

色拉油1匙，食盐适量，姜1小块，蒜2瓣，生抽1匙，香醋2匙，辣椒粉2匙，芝麻1匙，芝麻油1匙

①菠菜洗净，切碎，放到盆里，撒上食盐，打上苏打。然后用手揉搓，像搓衣服一样，一直到菠菜大量出水为止。

②在搓好的菠菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，呈面糊状就可以了。

③在蒸锅里铺上笼布，把面糊放进去，均匀的摊平，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出。

④在蒸制的过程中准备蘸料，蒜和生姜捣成泥，全部放入小碗中，辣椒粉和芝麻也放进去。

⑤锅里倒适量的色拉油，烧热后泼在调料上，然后加入生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味，酌情加入食盐调味，搅拌均匀就可以了。

本菜配上蘸料酸爽可口，让人回味无穷，是食用的上佳菜品。 

中国·汤峪是世界沐浴泡汤文化发祥地，拥有世界珍贵的温泉资源，在省市县各级领导创建国际化温泉旅游名镇的指示下，大兴企业依托大秦岭天然的温泉资源，创建了中国·汤峪前所未有的繁荣和辉煌，并创建了旅游度假酒店品牌——杏林酒店。

秦岭北麓，终南山下，第一温泉私属度假酒店杏林酒店，是由大兴企业投资、陕西旅游饭店管理公司管理的三星级度假酒店，酒店总营业面积1.2万平方米。大兴企业下属房产品牌之南山汤院，旅游品牌之汤峪温泉，酒店经营品牌之杏林酒店，其中，杏林酒店是大兴企业打造的第一家以温泉旅游为主题的私家度假酒店，集客房、餐饮、会议、娱乐为一体，专门为度假、养生、商务会议人士而量身定做。项目设计引进国际温泉度假酒店的理念，人性化设计，充分考虑度假舒适性和便捷式，增进人与自然的接触，让您随心而“浴”，享受天下第一名汤。酒店外观古朴典雅，内饰华丽，是举行各种接待、会议及旅游疗养的理想之地。

让所有来到杏林酒店的客户感受大自然氛围，轻松、清晰、清净。杏林酒店拥有138个标准间和14个豪华套间，为了更加自由的呼吸秦岭的鲜氧，酒店的所有客房均设有阳台或露台，与天地相接。

长安城遇春发芽〡芦  芒

沈从文的后半生：人近中年，观念凝固，“终得搁笔”

有一个地方是你心灵的家