之前是农村人挤着往城里去，
现在是城里人想方设法往农村跑，
尤其是咱们东北的农村，
那叫一个火爆
这是因为点啥呢？
当然是因为咱东北地道的农家菜了！
今日给你带来了
↓↓↓
东北农家菜大盘点——
Part1：吃窝瓜
有一句东北俗语说得好：
地膜提前扣窝瓜，
是说在东北窝瓜成熟的时间和豆角子差不多
你知道咋鉴别窝瓜熟不熟吗？
用手指尖扣，扣不动的就熟了。
烀窝瓜
小编最稀罕吃的就是烀窝瓜了，
稀面稀面的，还贼噎人，
窝瓜味特浓，特正宗，觉得淡，
就吃一口鸡蛋焖子。
窝瓜炖豆角
这里的豆角
是咱东北农家特有的油豆角
窝瓜可老厉害了
可以把豆角和肉、油的香都吸收
所以
窝瓜吃起来就比豆角更入味，更香！
土豆炖窝瓜
这里的土豆也很别致，
得是在农村黑土地里刚抠出来的土豆，
因为这样的嫩土豆才面，
跟窝瓜一样面，
搥碎了拌饭再放点葱叶子，
可以说是一吃一大盆的节奏了。
炸窝瓜花
还有一道绝佳的东北窝瓜美味，
就是窝瓜花也能吃呢，
活上鸡蛋放在锅里炸，
炸的酥脆香软，就可以吃了，
东北农家小院种的吃啥都放心！
Part2：吃豆角子
先来给大家普及一下各种豆角子，
可能咱们东北人都知道没有这么全！
尽管豆角子的分类很多，
可是豆角子的绝配都是排骨、土豆、肉！
无论啥样豆角，
这样跟这三样一炖，
那香味儿~十里八乡的都能闻到！
Part3：吃茄子
买的茄子
你怎么吃都没有农家茄子的那种绵软，
而且无农药无污染，
做起来也很容易。
蒸茄子
农家茄子可以蒸着吃，拌点大酱，葱花。
还可以把蒸熟的茄子撕成条，
拌上蒜泥，不饿都能造三碗饭！
土豆炖茄子
这道东北下饭菜必须得说道说道，
如果你去东北农村，一定要尝尝这道菜，
绝对一道菜就能把你吃服！
酱茄子
酱茄子的精髓在于
农家小院的茄子和东北农家大酱，
只有这两样都凑齐了，
这道酱茄子才叫精品，
茄子劈开，更入味，
这种浓香的酱香，任谁都无法抵挡！
Part4：吃咸鸭蛋
咱们东北农家笨鸡、笨鸭、笨鹅下的蛋
贼好吃，
因为这儿的笨鸡都是散养的，
饿了吃蚂蚱，渴了喝露水。
东北农家咸鸭蛋腌好的都起沙，
蛋黄吃一小口都能满嘴留香，
蛋黄越香蛋清就越咸，
那真是齁咸齁咸的。
Part5：吃土豆子
东北农家的土豆子夏天刚成型
能吃的时候最好吃，
土豆皮就薄薄的一层，
用勺子一刮就露出白白的土豆了。
东北农家的土豆是用粪肥种的，
味道没有被农药破坏，
所以怎么做都嘎嘎好吃！
万能的土豆
啥土豆片、土豆丝、蒸土豆
炖土豆、炒土豆都很棒了
主要是因为这土豆是咱们东北农家的土豆子！
尖椒土豆片
极力推荐一道东北土豆农家菜，
就是尖椒土豆片，
土豆选材要是新土豆，
尖椒选那种不是特别辣的，
可以说是色香味俱全了！
Part6：吃笨鸡
由于夏天东北杀猪的少，
所以首选家养的小笨鸡、小笨鹅。
炖笨鸡
家养笨鸡肉质紧实，肥油少，色泽金黄，
不管怎么炖，
都是看着油而不腻，闻着香味扑鼻，
撑得无法下桌！
铁锅炖大鹅
这可真是一道东北的名菜，
东北农家特有的大铁锅，
炖上一只大笨鹅，够一桌人吃的了。
Part7：吃河鱼
夏天的东北农家附近
不是有大坝就是有小河，
农闲的时候几个老爷们一起去整点鱼，
好信的小孩一定会跟在大人屁股后
去一起用渔网抓鱼
如果你能吃上现捕的野生鱼，
那指定是有口福啊！
炸小鱼
刚抓回来的鱼洗干净小鱼用锅炸，
很酥脆，鱼刺都可以嚼碎了吃！
炖大鱼
抓回来的大鱼就用铁锅炖，
铁锅炖鱼放上大酱最好吃，
小火慢烘，烧火就得烧好几次，
味道指定是没得说，
但就是河鱼刺多，吃的时候还得慢着点！
Part8：吃柿子
东北农家柿子大个的小个的都有，
红的黄的绿的都有，又好看又好吃。
在东北农家，柿子摘完用手擦擦就能吃，
艾玛，不洗啊，真不用洗！
因为没有化肥农药，就有点土。
柿子拌白糖
如图所示，简单粗暴。
糖解了柿子的酸，
吃起来很爽口！
笨鸡蛋炒柿子
鸡蛋金黄，
柿子一炒浓浓的汁都出来了，
泡饭吃嘎嘎得儿！
Part9：吃苞米
东北黑土地上的苞米，
那叫一个大，
吃一个贼爽，
做法也很简单。
烀苞米
一大铁锅都是苞米，贼壮观！
再来一盘大酱，一把葱叶，一点小咸菜，
备上一双筷子，
对着一盆苞米就是一顿啃，
嫩苞米用手指戳破一个苞米粒会冒浆，
老苞米那是越嚼越香！
灶坑烧苞米
在灶坑里烧苞米，一定要用炭火，
烧出来的苞米不仅不糊，还特别的香！
Part10：吃黄瓜
如果旱黄瓜的汁沾到嘴上都发滞，
那么这样的旱黄瓜指定是东北农家的。
简单一点的，就是蘸酱吃最好，
还带着黄瓜花呢！
拍黄瓜
拍黄瓜，放上辣椒油，蒜末，碎花生，
一盆吃的贼爽快！
黄瓜丝拌粉皮
黄瓜切成丝或者搽成丝，
拌点农家轮的粉皮，撒点辣椒油，
旱黄瓜的清香辣椒都挡不住！
Part11：吃黄豆
东北农家的黄豆可以做毛豆，
把豆荚摘下来用铁锅放点盐煮熟，
直截了当，更有豆香！
Part12：吃芹菜
芹菜也是东北农家夏天吃的比较多的，
芹菜还有降血压的作用，
尤其东北农家芹菜，降压功能更强！
芹菜馅饺子
用芹菜和肉来包饺子，
因为农家的芹菜焯水后芹菜味一点没掉，
所以年纪大的人特喜欢芹菜肉饺子。
芹菜肉炒土豆片
芹菜梗炒的软和的，
土豆黏糊糊的，
一口土豆一口芹菜，
不配饭直接吃都能吃一盘！
Part13：吃大葱
葱也是吃农家菜必不可少的，
东北农家的大葱跟城里卖的可不一样，
一个葱白就能给你辣出眼泪来，
一点不扒瞎！
大葱蘸酱
大葱蘸酱的酱一定要是东北的大酱，
那种闻着臭吃着香的大酱，
来一口大葱蘸大酱，
那可老爽了！
炒大葱
大葱炒肉、大葱炒鸡蛋，
都是东北农家菜种的一绝，
大葱炒的绵软了，就没有那么辣了，
更增加了油香。
Part14：吃咸蒜
咸蒜是东北夏天吃的比较多的咸菜，
腌制的方法都是东北农家老娘们多年积累下来的。
咸蒜配苞米，配炖菜都没得说，
主要是蒜也是农家种的！
Part15：吃辣椒
小辣椒是东北爷们的下酒菜，
可以直接蘸酱吃。
有一点不辣的大辣椒，
直接空嘴儿吃都没问题。
辣椒炒肉
东北农家菜还有一个神菜就是农家小炒肉，
里面放的是大辣椒，
就是油大点，
但是辣椒很脆，
肉就更不用说了！
辣椒炒鸡蛋
农家笨鸡蛋炒上大辣椒，
黄的绿的不仅好看，
味道也很棒！
Part16：吃饭
小编一直认为东北人吃饭，
那真的是好好吃饭，
因为东北黑土地除了盛产大米，
还有各种米，
可以单独做，也可以两掺。
苞米茬子
东北农家铁锅煮的苞米碴子一大锅，
黄呼呼的苞米粒，
煮出来的汤都黏糊糊的发黄，
这样的苞米碴子指定是原汁原味！
大铁锅捞饭
捞出来的饭和闷的大米饭
口感真不一样呢，
软和，超级软和！
身为地地道道的东北银，
以上这些东北农家菜，
你吃过几个呢？
编辑/葫芦
消息来自新长春
图片及版权归原作者所有