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结瓜前期 从定植到根瓜采收的20～25天为结瓜前期，管理要点是保温、控水、中耕、促根保苗。
定值后到缓苗前的5～7天密闭保温，早晚要盖草苫，使棚内白天保持在25℃～30℃，夜间15℃～18℃，地温20℃～25℃。缓苗后适当降温，白天22℃～25℃，夜间15℃。一般定植后2～3天应开沟浇少量缓苗水，之后开始中耕松土，3～4天松土1次，连续4～5次，可起到保墒、提高地温、促进根系生长的作用。
白天棚温超过30℃时放风，外界气温达到20℃以上时再放底风。当根瓜开始膨大时浇水1次，浇后要加大放风，并进行松土。将早期开放的多余雄花摘除，以免消耗营养，雌花开放时可用20～30ppm的2，4-D沾花，同时进行人工授粉（授粉时间在上午9点之前），以保花保果。矮秧品种一般每株只能生长2～3条蔓，可不必打杈。第一个爪要早收（250克左右即可摘取）。
结瓜盛期 根瓜采收后到第4、5个瓜长成为结瓜盛期，约40～50天。本期重点是加强肥水管理、防高温、控秧促瓜。当夜间外界最低气温达15℃以上时，大棚四周要掀起，昼夜大放风，使棚内气温白天达到25℃～28℃，夜间15℃～20℃，地温18℃～22℃。隔5～7天浇1次水，注意浇水时应在每次摘瓜前两天进行，不要在采瓜后3天内浇水，以达到控秧促瓜的目的。隔1次水追施1次肥，可每亩施硫酸钾复合肥15～20千克，并坚持用2,4-D沾花和人工授粉。每株采收3个瓜后若植株长势过密，可适当间拔，必要时去掉一行。
结瓜后期 每株西葫芦收4～5个瓜后进入结瓜后期，此期瓜秧衰弱，不再进行特殊管理，可将老叶摘除，适当进行肥水管理，维持已坐住的瓜果，长成后采收。