【本土】在西吉,做到这些,才叫过五月五

    西吉农村把端午节不叫端午节，叫五月五。五月五也不吃粽子、不划龙舟，这与当地不产大米、没有棕叶、缺少水源有关吧。

    西吉农村过五月五，有四样美食是必不可少的，即凉粉、甜醅子、甘粮子、煮鸡蛋。

    凉粉

    顾名思义，凉粉是一种凉拌食品。正宗的凉粉是用荞麦面过罗后剩下的小颗粒（俗称荞珍子）制作的。像和面一样把荞珍子搓揉成有一定粘度的面团，再把面团放在水里边搓边洗，过滤到锅里后用火烧开再用小火慢慢煨，边烧边搅，成粥状后舀出盛到碗、盆之类的容器里，凉透了切成条，拌上各样调料就开始食用了。现在市场上卖的粉面子大多是豌豆为原料，做起来方便，但口味不是很纯正。   

    甜醅子

在西吉，做甜醅子最好的原料是莜麦子。将莜麦籽喷上少许水湿润一下，装在布袋里在地上摔（或用脚踹），取掉表皮的一层茸毛。用清水洗净，浸泡12小时后沥干水分，上锅蒸八成熟。放到案板上凉到一定温度（这个要掌握好），将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的熟莜麦籽里，用筷子搅拌均匀后，扎几个眼，放入温暖的地方捂上。发酵2到3天，就可食用了。做甜醅子的整个过程最主要的是干净无油。放入冰箱冷藏后更加美味。

取一些甜醅子，倒入开水，不停地搅动，搅到凉了，便成甜醅汁。乳白色半透明，舀一碗有吃有喝，爽滑可口，甜美甘润，酒味醇香。

    甘粮子（或叫干粮子）   

   其实就是锅盔，制作过程就不说了。甘粮子比一般的锅盔小，上面饰有各种花纹图案，精致美观，不要说是吃，就是看一看也是一种享受。甘粮子外形平整，薄厚均匀，不易破碎，便于携带。咬一口，又脆又酥，饼香浓郁，回味无穷。

    煮鸡蛋 

    煮鸡蛋不但是西吉农村五月五老少皆宜、昭示家庭圆满的食品，而且是酬神祭山必不可少的供品。五月五日清早转高高山踏青野游，拜祭山神土地，上供献贡品，其中就要有煮熟了的鸡蛋。

    西吉农村过五月五，第一件事是戴荷包、拴花绳。花绳绳，系着美丽的童年和祝福。记得我小的时候，五月五这天，家家户户都要打扫庭院，除尘洒水，孩子们穿着新衣服、戴上荷包，拴上花绳绳儿。奶奶在我们的手腕脚腕上绑五彩花线的时候，总会说：不缠花线，长虫（蛇）会缠住手脚的。不知是吓唬还是祈祷，我们便争抢着接受了奶奶的安排。荷包用各种颜色的碎布缝成，坠着五色丝线的穗子，样式多种多样，色彩艳丽，逗人喜爱。包内装上香料，佩在胸前，香气扑鼻。据说戴上它，能以毒攻毒，禳病消灾。   

   过五月五的第二件事是插杨柳。插杨柳是西吉人独特的民俗。五月五，家家户户都要在自己的家门和房檐上插上杨柳，有的还将柳条编成圆环戴在小孩的头上。我小时候有一首歌唱道：“五月里来五端阳，杨柳梢儿插漫川呀嗨……”唱的就是端午插杨柳的情景。一般情况下，人们在五月初四傍晚就已准备好了杨柳枝条，五月初五天不亮就将杨柳枝梢插在自家的门楣上。

    我小时候过五月五，最喜欢的事是转高高山。这是西吉人过端午的第三件事，也是最隆重最热闹的事情。我的老家没有可供赛龙舟的水源，但有无数的黄土高山。每个村庄都会选一个比较陡峭、高耸、较突出的山顶，堆砌一个塔形的土墩，叫“高高山”。每年五月五日端阳节天微微亮，乡亲们端着鸡蛋、甘粮子，拿着杨柳枝条，赶着牛羊驴骡，敲锣打鼓去转“高高山”。大家相跟着沿山路盘旋而上，人喊牲口叫，锣鼓声传遍整个山谷。到了山顶，先赶着牲口绕高高山转三圈圈，然后小孩边堵着牛羊防止跑远，边摘采一些野花编成花环戴在头上；大人们修补那个有些坍塌的土墩。修好了，上面插满杨柳枝条、野花青草，撒上酒水，献供品、烧香表祭拜山神土地。    

    这时，太阳洒满山坡，暖意融融，极目远眺，各山头青烟袅袅，大人小孩，围坐一起，品尝节日食品，闲话庄稼农活；一旁小孩敲锣打鼓，燃放鞭炮。还有的敲打着破铁盆子、铁筒子等喊叫蹦跳，不小心一个筐子或背篼滚下山去了，大人小孩一阵惊呼乱叫，驴嘶牛吼，真是热闹非凡。

    第四件事是唱堂戏。正月里登台唱秦腔叫“耍社火”，五月五唱秦腔叫“唱堂戏”。给戏班子发请帖叫“写堂戏”，也有本庄的业余剧团唱的。这个不是庄庄有，也不是年年有。这里就不多说了。