锅盔囊献礼自治区成立60周年我为新疆祝福

察布查尔零距离 2020-06-27 09:12:07


在喜迎自治区成立60周年之际,察布查尔县各乡镇纷纷举办各种形式的活动庆祝。加尕斯台乡的“特色美食走廊旅游节”就是其中之一。


这个馕直径达到1.5米,最耀眼的是上面刻着五角星和几个感恩大字“庆祝新疆维吾尔自治区成立60周年”,这可是由五六名妇女,花费了6个多小时精心制作而成的。



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9月14日,得知乡里要在16号举办“加尕斯台特色美食走廊旅游节”,这可急坏了努拉洪布拉克村哈萨克族农民居马古丽:“本来想着在‘十一’前把这个锅盔馕做出来,可是乡里要举办旅游节,我也想参加展示一下自己的作品,怎么办?只能提前动手制作。”


说干就干,14日夜间,她便开始忙活,准备了一堆食品原材料包括面粉、清油、牛奶、酥油、皮牙子、牛肉等。15日凌晨6点,她和老伴、儿媳就开始和面、发面,把一袋子25公斤的面粉全部用完,发了整整三大盆。15日下午4点,她和老伴、儿媳、女儿一起擀面、抹清油、按照事先设计好的图纸在馕饼上精心压制“庆祝新疆维吾尔自治区成立60周年”几个大字的纹路、添加牛肉碎、皮牙子碎,再放进一口大铁锅里,用文火慢慢烤制。整整忙活了6个多小时才把锅盔馕烤制成功。当香喷喷的,直径为1.5米的、厚度为3厘米的大馕新鲜出炉后,制作的人都喜不自禁,站在锅盔馕前合影留恋。


“擀面、打馕我们都很熟悉,但是要在上面刻字,而且馕很大很厚,害怕烤出来字不明显,我们就狠狠地压,把纹路压得很深。我们做馕的事被大家知道后,村支书海米提、邻居们都来帮忙。我们五六个人一起做的这个馕,我们太高兴了。”居马古丽说。


视频作者|文怡隽 责编|宇晨

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