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盛夏来袭啊，天是越来越热了，小万对那些热饭菜一点胃口也没了。突然想到金街的肖家水磨凉皮开业了，正好去解解馋，听说还有优惠，赶快去瞧瞧看。
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水磨凉皮产自于汉中地区，又叫汉中面皮。加工时需要用小石磨加水将米磨制成米粉浆。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。
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在《长安县志》和《留坝县志》描述汉中面皮的起源有这段文字。秦始皇在位时，汉中当地有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱的农民，他将打下的新大米用水拌湿之后，用专门用来碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状，名为大米皮子，大家尝后个个称奇。他带着面皮和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇，皇帝吃了面皮美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米制成的面皮。
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说了这么多，赶快来上一碗肖家水磨凉皮解解热吧。的确是酸酸辣辣很爽啊！
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临走时，在捎上一块肖家秘制的肉夹馍。这一顿就算吃的心满意足了。
亲们，是不是等不及要来品尝肖家水磨凉皮的滋味了呢！偷偷告诉你，现在开业大酬宾哦，赶快去吧！地址就在万达金街228号。
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