▲图片来自网络
主料:牛肉馅150克、吐司4片
辅料:西红柿1个、生菜50克、洋葱20克、小麦面粉15克、面包糠30克、鸡蛋1个
调料:食盐1茶匙、橄榄油2.5汤匙、黄油15克、黑胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、沙拉酱10克
煎牛肉饼三明治的做法:
1.牛肉馅加适量水搅匀,洋葱洗净,切碎
2.将洋葱放入装有肉馅的碗中,加入盐、黑胡椒粉、白糖,搅匀,放入1/2汤匙橄榄油搅匀;肉馅分成两份,摔打数十次,揉匀成饼状
3.鸡蛋打破,搅匀成蛋液,面包片抹上软化的黄油,送入预热至220度的烤箱,烤1分钟上色后取出
4.将肉饼两面都沾些面粉,沾得匀些,放入蛋液中,使之均匀地沾满蛋液
5.再均匀地沾上面包糠,煎锅中倒入2汤匙橄榄油,油温升高后转小火,放入肉饼煎,煎至一面金黄后翻面再煎,煎至两面金黄肉饼熟透后夹出晾在盘中备用
6.西红柿洗净,切片,生菜洗净,沥去水
7.取适量生菜叶放在一片面包片上,放入西红柿片,抹上沙拉酱
8.放上煎好的肉饼,再放上一片面包即可
烹饪技巧
1、放入肉馅中的白糖是为了提鲜,放的量少许即可;
2、烤面包1分钟后即要取出,留在烤箱中会尚有余温继续加热颜色就过于深了;
3、煎牛肉饼时小火慢煎,一定要煎至里面的馅熟透;
4、菜谱中的量可制成两份三明治,根据自己一次想做多少适当调整用量。
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