烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便，对配料没有严格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。接下来小编要为大家解析的就是烩麻食的做法。想要学习更多美食的做法，关注公众号：特色小吃，和小编一起来研究更多美食小吃的做法吧！
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食材明细：面粉300克、胡萝卜适量、土豆适量、黄花菜适量、木耳适量、五花肉100克、鸡胸肉80克、食用油适量、酱油适量、食盐3克、鸡精适量
烩麻食的做法步骤：
1、五花肉、鸡胸肉切成丁备用。
2、胡萝卜、土豆切丁。用热水焯一下，为的是好熟。
3、面粉加少许食盐，增加韧劲，用温水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚约一厘米，切成一厘米见方的小块。
4、切好的小块用干面粉分开。以便下步操作。
5、用一器具，大拇指把面块捻成圆筒状。器具的花纹就出来了。记住，捻的时候一定要薄厚均匀，尽量薄一些，这样口感会很好。
6、热锅凉油，爆香葱丝姜丝。下入五花肉丁和鸡胸肉丁煸炒至变色。淋酱油，再下黄花木耳和焯好的胡萝卜土豆丁。
7、炒好的蔡丁加热水没过蔬菜后再下入捻好的麻食和食盐，大火煮三分钟左右下入鸡精即可出锅装盘。
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