石油路 给你一份减压指南

石油路

作为重庆的“三大shopping mall”，石油路除了是白领的聚集地，潮流中心，更是重庆人心中殿堂级美食天堂。关于时代天街的美食到底有多美味，网友曾在嘿快《轨道美食》专题的评论中给过解答：石油路到底有多少让人记住的食物？答案往往是五花八门，一碗冒菜、一杯咖啡、某某铺的糕点……

结束完一天的工作，每一个职场人都背负了太多的压力。“唯有美食，可以解忧”，在这个夜比昼长的寒冬里，石油路为你准备了一份减压指南。

江二娃冒菜

时代天街的华灯繁华绚丽，穿着高档品牌服装的白领穿梭于此。晚上6点，在500米开外，石油路1B出口旁的冒菜摊出街了。

这家冒菜的店面不大：一口煮冒菜的锅，两张桌子，一把遮阳伞就是这家路边小摊的所有“家当”。

就是这家连名字都是手写的冒菜店，成了许多石油路白领和附近居民心中“最暖的小店”。

不管你是常客还是第一次去，老两口都会亲切地对你说上一句“欢迎回来”。

下午两点，老两口就开始买菜准备各式菜式。豆腐、丸子、海带，像相互取暖一样，密密麻麻的挤在这口锅中。浓汤慢煮，热气冒起来，在咕嘟咕嘟声中，绵长而又浓郁的香味飘散到冷空气中。

这个小摊光顾的食客，有穿着睡衣的大妈，也有穿着笔挺西装，规规矩矩打着领带的中年男人，还有穿着臃肿的校服，背着书包的学生少年···他们往往“随意”地搭配一份餐食，沿街而坐，或是发呆或是聊天。

老北京涮羊肉英元店

重庆人的冬天是从立冬那天开始的。从那天开始大街小巷中都飘着羊肉的香气。这家位于AB馆对面的，开了十八年的涮羊肉馆子，无疑是这冬天里必不可少的一味。

涮羊肉，又称"羊肉火锅"，始于元代，兴于清代。18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的"千叟宴"其中就有羊肉火锅，后流传至市肆，被人熟知。

1996年，四川广元的王师傅来到首都一家馆子打工，因为下水道堵了大家嫌弃太脏没人愿动手清掏，王师傅二话不说脱了衣服就干。老板看得非常感动，破天荒请王师傅去吃一家涮羊肉馆子，这个打工仔第一次品尝到人生中的美味。

1998年王师傅又漂到了重庆，当时也在重庆的爷爷建议他：不如开个馆子做点小生意。

王师傅瞬间就想到了北京吃到的那顿涮羊肉，于是这家店就靠着美味的信念，在石油路上开门迎客。

   每天下午，是羊肉店难得清闲、客人少的时光，这时候来的都是周围的老客人。他们喝着酒、抽着烟，吃着热乎乎、味道极好的羊肉涮锅，和店家、还有那些已经成为好朋友的其他食客聊天，打发着半日空闲。

    到了饭点或者下班的时刻，人渐渐多了起来，这时候来的大多是普通的上班族。他们大都结伴而来，三三两两围坐一桌，碰杯喝酒，分享彼此的得意与失意，吐槽一天的工作。

    在烟雾缭绕中，让羊肉涮锅驱散一天的不如意，直到脸色被雾气熏染，两坨 红晕爬上脸颊，夜色迷离中离开羊肉店回到自己温暖的家中。

荆州锅盔

在石油路熙熙攘攘的街头，我们常会看到这样的人：五官端正，西装笔挺，站在路边啃着一个比脸还大的饼。

在石油路万科锦程3号楼外，一家10平不到的店，放着两口齐腰高的火炉，另外一边放着一张操作台。这家店从早到晚往往都是大排长龙。足以可见这口饼被多少周围的白领和居民喜欢。

与重庆的锅盔不同，，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，炉膛里燃着一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是无烟煤，这是烤制锅盔的唯一能源。

制作锅盔是两口子，男子负责称白案，在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；女子负责红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。

得到完整的吩咐，男子才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。

这一切在三两分钟完成，女子师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁等待的食客手上。

   这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，刚烤制的锅盔正散发着瓦罐炉特有的香味，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

金椒兰老哥米线

金椒兰老哥米线前身是1986年在渝中区十八梯创建的唯一老砂锅。相信很多人对“唯一砂锅”米线并不陌生，没有吃过也听说过它的名声在外。随着十八梯的的消逝，唯一老砂锅于2009年搬到石油路地铁站旁，改名为金椒兰老哥米线。

回想起曾经的冬日里，给过我们暖意的食物，总不免想起那滋滋冒着热气的砂锅。我们哈着白气，近乎讨好地对老板说：老板，二两尖椒多点葱！

年关将至，冬天难捱。一满口温暖的食物，可以最好地治愈着像你我一样孤独的夜归人。

砂锅，作为冬日里最接地气的平民美食，是重庆人凑合一顿却不那么随意的最好选择。周围的白领，下班的年轻人如果不想做饭，又想吃得热和一点，都会选择来到这里。

你可以和他们一样，就这样率直地走进店里，点好喜欢口味，吃完就走，不用停留。就好像一位英勇无畏的勇士，趁着砂锅带来的片刻温暖和勇气，头也不回地冲回批斗厮杀的职场，继续自己的工作和生活。

一个有人情味的小店，提供着一种温暖的食物，当我们带着故事而来品尝之后，最终这个味道就会变成回忆，在你的脑海里久久萦绕，就算有一天你会忘记，但舌头会记得。

交织于朦胧热气的滋味，通过深夜的一碗碗热气腾腾的冬日美食就能传递给我们。经过食道，进入胃里，浑身都满足起来的感觉，让我们深信：冬天好像已经远了，春天快要来了吧！