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肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝，
辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香。
（打一美食）
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你那么聪（hui）明（chi），肯定猜的到吧~
【葫芦头】
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说，把西安地图摊开，用针扎一下，不外乎这四种馆子: 卖面皮、卖烤肉、卖羊肉泡馍和卖葫芦头的，当然后两者有严重的“敌意”，也和谐并存在这个城市里，外地朋友来可千万别跑偏了呀~第一次来俺们“馍都”，一定要去的葫芦头馆子就是这家。
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“春发芽”三个字可是陕西文学巨匠贾平凹题的哦~
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【春发芽葫芦头泡馍】作为西安葫芦头界的“扛把子”是公认的老字号，著名商标，中华餐饮名店，如今春发芽除了西安已开遍了大江南北二十多家门店，甚至在上海也有属于陕西风味的葫芦头泡馍。
二十多年的历史传承，一代又一代，为了制定出标准高、口感好，又保持传统风味不变的葫芦头泡馍，从原料到汤头，从面粉到馍的重量，从配料到泖（就是“冒”）制过程都有严格的规范要求，保质传承经典口味，品质如一！
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提起葫芦头，嘴角涎水流！葫芦头，就是猪大肠，古代时候叫“煎白肠”，山东那边叫“九转”，到了上海叫“圈子”，可以说是吃的人和不吃的人分为两派，要么爱的不行，要么避而远之。虽然葫芦头泡馍有点“重口”，被某些外地人称为“陕西的黑暗料理”但是一旦上口，爱上了就欲罢不能，那滋味，咋不上天呢？![]()
葫芦头泡馍用的饼和羊肉泡馍的饼稍微有一点区别，质地相对松软，不用像吃羊肉泡馍的那些完美主义者，用指甲死扣扣两个馍扣出茧子那种，咳咳，你随心掰好啦，他们家的师傅会根据你掰好的馍定你这碗葫芦头冒汤的时间长久，保证上桌时候软硬适口。![]()
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好吃的葫芦头都在那一口原汤，春发芽葫芦头的汤选用上等的猪骨，鸡架，肉块等温火慢炖，熬制的汤头奶白鲜美，醇厚，滚开的汤反复浇着置于大碗中的掰好的馍块及其他食材，直到热透、入味为止，直到一碗色香味俱佳的泡馍上桌。![]()
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可荤可素，在春发芽，你大可以选一份原汤的葫芦头，也有葫芦头小炒，素什锦泡馍、双菇泡馍、炒肉片泡馍、三鲜泡馍、野山菌泡馍、精瘦肉泡馍，双头泡馍可选，竟然还有，生态野味葫芦！！！关中黑秘制葫芦头！！！等等等等~
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总之全西安最全最丰富的葫芦头各种泡馍都在这里啦，只有你想不到，没有他们泡不了滴~18种葫芦头任你选，吃半个月不重样！
▼葫芦头小炒
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▼油泼葫芦头
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▼养生无油葫芦头
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▼肥肠面
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最重要的是葫芦头的另一种“形态”—梆梆肉，每每经过他们家的店，都被门口这一大锅吸引过来，熏肥肠熏肚熏香干熏耳朵熏连心肉……木熏味混合卤香的味道，人间最馋味不过这一锅熏美味~
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温拌肥肠和干煸肥肠也以其独特的风味受老饕们的喜欢，是店内必点的下酒极品！
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最后、糖蒜泡菜萝卜青椒黄瓜豇豆……这些爽口凉菜作为葫芦头的最佳搭档，你随便拼好啦~
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一口原汤润心润肺，肠子软绵滑韧，味醇有嚼头，肉香汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。秋冬时节，一碗美美的春发芽葫芦头下肚，再来瓶啤酒，这就是老陕的美好生活！
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20份葫芦头泡馍套餐
（普通葫芦头泡馍+一碟泡菜+一罐冰峰）
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获奖名单将于下期美食贴中公布哦
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地址： 昆明路与团结南路交叉口西南角(昆明路四号桥旁)
电话： 029-84200917
地址： 科技二路(近白沙路)
电话： 029-81287188
地址： 锦业三路加利利酒店西侧(近怡园路)
电话： 029-87305180
春发芽秦岭山水酒店
地址：环山公路周户交界西2公里(楼观台以东)
电话： 029-85170856
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上期的获奖名单来啦
恭喜以上小伙伴获得米屋A/B餐~
凭手机号及米屋的微信转发截图至店内消费
本次活动仅限米屋师大路店
不用预约、仅限堂食
在今年第一场雪来之前一定要把它吃掉哦~
没中的也不要灰心哦
小安就变成你那碗葫芦头里的香菜吧~
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（关注ID：shishangchangan）
（在这里，有好味）
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