方城烩面
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烩面作为“中国十大最好吃的面”之一，有着4000年的历史，经过南阳的文化沉淀，更具风味。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
新野板面
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面条白、菜叶绿、臊子红，这就是新野人人赞不绝口的板面。新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
唐河凉粉 ![]()
唐河凉粉是河南省南阳市唐河县的特色小吃。唐河绿豆凉粉特征，颜色微黄，细嫩清爽，到嘴绵绵爽口。唐河县地处豫西南、南阳盆地东部边缘，境内土地平旷，四季分明，适宜多种植物生长，尤其适宜VC系列绿豆生长。由于日照时间长，导致绿豆淀粉含量高，再加上唐河的土壤中富含硅、铁、锰、硒等微量元素及矿物质，为唐河绿豆凉粉的内在品质奠定了坚实的基础。
邓州胡辣汤 ![]()
邓州胡辣汤是河南省南阳市邓州市的特色小吃。胡辣汤又称糊辣汤，历史悠久，三国时期，曹操偶然品尝到了这种又糊又辣的汤食，大加赞赏，遂亲将其命名为“胡辣汤“。
邓州胡辣汤配料较为简单，主要以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主，杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等二十余种菜蔬佐料。其色褐，其味鲜；食前倘稍滴几滴小磨油、老陈醋，则更是异香扑鼻，食之几成天上美味矣。
内乡灌涨油旋
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“筛筛，隔隔，大舅来了吃啥饭？打鸡蛋，烙油旋，不吃不吃两大碗”。其夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。旧时农村平日无馍，有客人到，发面蒸馍来不及，就形成了烙油旋待客的习俗。
南阳蒸菜
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南阳蒸菜南阳地方风味名菜。南阳蒸菜分野生类、蔬菜类和植物类三种，有30多个品种。种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。
桐柏蒸饺
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蒸饺是桐柏民间风味小吃，皮薄馅多，爽滑美味，嚼在嘴里，香在心里。
淅川神仙凉粉
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神仙凉粉是淅川荆紫关镇特色小吃，它不是给神仙吃的，也不是神仙做成的，而是有这样的一个传说。
在很久很久以前，老家连遭三年大旱，饿殍遍野，十室九空，在死亡线上挣扎的灾民，成群结伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖挡住他们的去路，和善地说：“你们不必逃荒，荆紫关镇北猴山上有一种树，叶子能做凉粉，糊口度日不成问题。”接着她教大伙如何辩认叶子，如何制作凉粉。说罢驾一朵祥云腾空而去。众多灾民方知是神仙点化，便跪地叩头“多谢神仙救命！”
灾民们返回家园后，按照神仙指点的辩认方法，采回了叶子，又依照神仙教给的制作步骤，果然做出了凉粉，度过了灾年。因这种凉粉为神仙点化，故称之为“神仙凉粉”。
方城博望锅盔
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在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
桐河桐蛋
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河南省南阳盆地东部，桐河弯弯曲曲流淌着。桐河系长江的一条支流，流经唐河县桐河乡境内后，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“桐蛋”。
这里还有一个传说，三国时期，诸葛亮在60里桐河摆下奇门青石铁蛋阵，以桐鸭诱敌阵中，大胜曹兵。
郭滩烧鸡
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郭滩烧鸡始于唐宋鼎盛明清，素有”肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳名吃。郭滩烧鸡色泽红黄相间，油光发亮，具有肉质鲜嫩、香味浓郁、口感纯正、回味悠长之风味。高蛋白，低脂肪，具有高钙滋补功效。
方城烧麦
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清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。最初叫"撮子包"，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为"烧麦"。"烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。每年只做两笼，每笼400个左右。"烧麦"上市，立即抢购一空,故此名传四方。
