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西充锅盔灌凉粉

2020-08-20 19:43:08


作者简介

徐一磐:男,32岁,四川省西充县鸣龙镇初级中学人士。国家中级认证培训师,通读中国二十四史。成长于耕读世家,毕业于中国药科大,游历于全国各省市区,读万卷书,行万里路,曾访遍华夏!“西充人”公众平台初级创作合伙人。


西充锅盔灌凉粉

文/徐一磐


南有煲汤养滋补、北有牛羊味肥美。

东有海鲜珍馐嫩、西有锅盔灌凉粉。

 

西充自古丘陵地、农忙时节涉山水。

稻米麦穗丰收足、从来就会打锅盔。

 

烹饪手段冠天下、方便经济巨实惠。

擀面揉团摊焜灶、盖好锅盖慢火煨。


 

饼子膨胀翻个身、半掩炉灶立火堆。

里酥外脆身板硬、又圆又厚剖两对。

 

油盐酱醋拌凉粉、黑鼓豆瓣均剁碎。

拼盘放油撒葱花、芝麻味精蒜泥水。

 

金黄亮绽浇红油、晶莹剔透凉到胃。

豌豆红苕绿豆粉、灌入空心热锅盔。

 


人们若遇腹中空、上街赶集排长队。

闻飘香可盈双颊、品纯正浸人六肺。

 

冷热交替咬一口、八味俱全双重美。

手艺精湛不外传、举世无双神搭配。

 

五粮茅台怎堪比、西凤汾酒皆不配。

鲁粤苏浙闽湘徽、七大菜系失其美。

 


西充古称小成都、巴蜀自古麻辣味。

天涯海角寻经典、锅盔凉粉独一嘴。

 

川中小吃霸天下、蜀汉风流岁月催。

西充锅盔灌凉粉、江湖传承数我辈!

(文章配图来自网络)


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