可能都是失散多年的兄妹,这些“同款”小吃,憋憋把本地人都整昏!

成都美食 2019-04-09 07:31:59


四川的小吃可能是全国最乱来的

在绵竹点冰粉上来一碗糍粑

跑南充买个锅盔都很方

达州的汤圆裹的肉馅

广元的凉面居然是过蒸的


四川人都遇到过的尴尬


即便是没来过四川的人,也听说过四川人对于吃有多么的热爱,光是各类小吃的名字都可以变成一本百科全书了。



很多地方特色小吃跟成都的叫法或许一样,但实际上是不一样的东西;有的东西一样,但是名字却又不一样,搞得很多人一脸懵逼



那么今天就来给大家说说,这些年来关于吃的尴尬经历。




那些叫错了还能上对菜的名字


绵竹糍粑冰粉≠成都冰粉


作为夏季解暑冰品首选,简单不做作的冰粉深受成都人民的追捧,手磨的冰粉和专门熬制的红糖水凑在一起组成一道夏日靓丽风景。


比起简单的成都冰粉,绵竹的糍粑冰粉不仅仅是一碗冰粉,更是一道精心准备的中式甜品,Q弹软糯的糍粑配上手工冰粉,大夏天就靠它续命了。


图/海岸星辰


南充方锅盔≠军屯锅盔


军屯锅盔已经遍布成都大街小巷了,鲜香酥脆的圆形脆皮外壳下面,不管是猪肉馅还是牛肉馅都让人感动欢欣鼓舞。


图/阿阿甩

然鹅,南充的方锅盔棱角分明,胀鼓鼓地塞满川北凉粉,两者之间的关系更像是咖啡伴侣和咖啡一样默契,江湖更有传言,不吃锅盔,等于没来过南充。


图/dpuser_7717893641


自贡燕窝丝成都花卷


相比干硬无味的馒头和油腻味重的包子,花卷无疑是一个很好的中和,没有包子的油腻,却比馒头多了盐味。



虽然外型上和花卷有诸多相似之处,但丝条均匀香甜爽口的自贡燕窝丝比起花卷更多了一些软糯的诱惑力。



宜宾糟蛋≠咸鸭蛋


除了极个别对于咸度的感知异于常人的人来说,咸鸭蛋最美味的体现就在于和白稀饭的完美搭配上。



在宜宾吗,虽然都是用的鸭蛋,但是糟蛋的制作方法和配料的不同,使得半胶状的糟蛋别具一番风味,独特的口感使得糟蛋圈粉无数。



德阳豆鸡≠麻油豆皮


现在豆皮卷平时吃的人不多,大多数的时候都是用来烫火锅,但是很早以前的麻油豆皮是成都大街小巷都吃得到的美味下酒菜。



在德阳人的创新之下,麻油豆皮焕发新的活力,因为形似鸡肉,所以取名豆鸡,并且以其香麻可口的口感而深受人们的追捧。



江油沾沾≠钵钵鸡


乐山钵钵鸡已经是名扬四川,并且迅速占领成都的咔咔角角,一直泡在锅里的钵钵鸡每一根都饱满地吸收了汤汁的精华。

图/cat2y


江油人可能不太喜欢长签签,所以专门挑了一根根像牙签一样的短签签,拒绝了牛油的厚重,全靠调味蘸料的加成,突出食材本味的冷沾沾反而更接地气。


图/一个水果m


达州肉汤圆≠芝麻汤圆


怀念小时候的黑芝麻,那个时候的芝麻更香,汤圆面粘而不腻,不论是早餐还是宵夜都是所有饿货的定心丸。



达州不仅人美景美,更有一定要尝试一下的美食,和平时吃的芝麻汤圆比起来,这个肉馅的汤圆总是让我想起包子。



广元蒸凉面≠凉面


一到夏天凉粉凉面的销量马上暴增,成都夏季的高温把胃口蒸发的一干二净,可能绝大多数人全靠这份清爽的口感才能撑过夏天。


图/咪咪羊


广元的蒸凉面其实是用大米做的,虽然都叫凉面,但是却是另外的东西,清凉宜人的口感和足以让人面红嘴发麻的辣度矛盾却又和谐的相互包容。


图/holvis


巴中提糖麻饼≠红糖锅盔


红糖锅盔好不好吃,全看锅盔里面的红糖烤的好不好,掌握好火候的红糖锅盔一口下去,红糖就像汨汨泉水一般不停往外冒。

图/摩小亚

不同于锅盔和麻饼,提糖麻饼不光是外型上有一定区别,巴中人连吃法上也是以配合凉菜凉面一起吃。



犍为薄饼≠春卷


不管油炸还是手卷,春卷的美味在于卷在里面的食材的本味,尤其是三丝的鲜美,让人每次想起来都忍不住要舔一下舌头


图/秋之瑟61

不同于春卷厚实的饼皮,半个手板心大小的饼薄得来几乎透明,听资格犍为人说的,蘸点醋,萝卜丝的脆劲跟到在嘴里面荡漾开来。


图/风向乌龙妹


安岳米卷≠凉皮


看到老板从一整块皮面上切下一份凉皮,和着竹荪黄瓜丝一起在辣子里面搅拌的声音是那么悦耳,让人心情愉悦



据说这是一种离开安岳就做不出来的独特美味,用大米做的米卷有白、黄、黑三种,切成寸许小段的米卷可以完美适应各种烹饪手法。



相信还有很多朋友深有同感

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文 | 汪二三

图 | 图片源自网络,感谢

制图 | 土豆妹妹

找好吃的,加洪哥不是鸳鸯锅(微信号:mshongge)