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风干牛肉干是一种极具地域性的小吃，一提到风干牛肉自然而然就会想到内蒙古风干牛肉干，牛肉干做法其实很简单，就是以风干为主，味道一般是咸鲜，有的也开发出其他口味，例如麻辣等，非常有嚼劲，补充能量，蛋白质。
那么，风干牛肉干该如何选择？
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1、肉类食品不宜选择颜色太鲜艳的，牛肉干当然也不例外，应以肉质本身特有的色泽为准进行购买。
2、一般不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌而过早的变质。
3、如果不是当时吃，尽量选择真空包装牛肉干。散装食品（无真空包装）无法保证保质期，还容易在销售过程运输中受到二次甚至多次污染。
4、认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
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