我不是厨师，我只是一介僧侣
「我不是厨师，我只是一介僧侣」作为素食厨艺界的泰斗，静观师太却在影片一开始，说了这样一句话。
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而她又确实因烹饪而出名。面对这些，她没有反对，没有刻意强调，「人们为了美食慕名而来，那为什么不通过美食去传达禅，传达佛法呢」？这正是她所追求于宗教而行于内心的个人哲学。
慢慢的，来得人都体会到了一种别样的感受：「师太的料理是关于觉察，是一种不可思议的熟思和关心，是一种特别的关心方式，甚至比你在最好的餐厅中，所体验到的关心还要好。」
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在寺院里漫步，你会发现，静观师太的食材库里还有一种稀有的配料——时间。
对她来说，烹饪可能是一场没有尽头的游戏。她喜欢与时间游戏，而其中最擅长的，便是发酵。
在原材料中加入少量的调料，静置于空气之中，不作为地交以时间，然后等待奇妙的化学反应产生。
食材于时间的流逝之中发生了转变，这是一个质变的过程，再普通的食材也于其中获得了新生。
看似不作为，却能产生奇迹。她说：「在食材的转变之中，你能看到过去、现在、未来，能看到时间的循环往复。」
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泡山凉拌菜
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三色腌藕
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莲花茶
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红椒菜豆酿茄子
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笋舟腌什锦
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黄瓜板栗参枣卷
而在所有发酵的食物中，她最擅长的就是酱油。酱油是斋菜里重要的一味调料，而时间的奇妙造就了美味的酱油。
在制作酱油的过程中，师太说「她得以在先人的智慧中复活，如同他们重生。」
而此时，时间的概念却又得到消解，何人、何时、何地都不再重要，而是所有的一切在现在这一刻得到交融，而最重要的便是活在当下。
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她擅长将最新采摘的食材和长时间发酵的东西相搭配。于是，你会发现，在寺院的一个屋顶上，露天摆放着一些瓮和缸，里面正在进行着难以察觉的活动。
那些都是她的秘密武器：正在慢慢发酵的酱油、大酱和辣椒酱等调味品。有些酱料发酵的时间不是几周，而是数年。
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她通过食物传达的不仅只有这些，还有传统与健康的回归。在烹饪中，只要有威胁到身体健康的食物佐料，她都不会用。
比如糖有防腐剂的作用，所以她做菜的时候基本不用糖。这也就是斋菜为什么更有益身心的原因之一。
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她说，如今年轻人的饮食习惯也被改变了，他们的饮食习惯渐渐西方化。随着速食的普及，越来越多的人得了肥胖症，身体呈现亚健康状态。
为了改变这个状态，她开始在全州大学（韩国400多所大学里排名第30的重点大学）烹饪艺术系教课，要将健康的饮食文化传播给更多的人。
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她会介绍僧侣餐的构成成分，而这些成分能唤醒大脑让人保持清醒，寺院的食物和精神力量之间存在着紧密的联系。
而其目的，也只是让人们回归本真，食物不再只是为人类提供能量而存在，还能为人类提供精神的力量。
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她不是哪个餐厅的主厨，没有顾客，也不曾出版过烹饪书。她没有上过烹饪学校，也不曾在一家等级森严的四星餐厅一步步努力晋升。
她的名字未曾上过任何一个年度全球最佳厨师榜单，但是她和榜单上的那些人等量齐观，不会逊色，只会超越。
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宇宙万物是本无字天书，大自然在现代生活中常被忽略，静观师太的斋饭就是加入了意念，她把做菜当作是一种冥想。
她做的菜，就是遵循了禅文化而演变出来的一种艺术。吃了她的菜，身体真的会发生改变吗？
不见得，也许身体会更健康一些。我觉得真正改变人的，是她食物里所蕴含的那种精神力量。
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如今的她，依然在那简朴自然的菜园子里采摘烹饪，在此寻觅出内心对自然的理解，以及对事物的恩赐。素食料理，就是她对世界的察觉，亦是她的修行。
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