一到夏天，老陕就容易热得人没一点胃口（吃货表示并没有）！不过，一些防暑小吃却能瞬间勾起西安人的味蕾。这些小吃或散落在大街小巷，或出现在家家户户的饭桌上，爽口开胃、防暑降温，其中不少都成为陕西人夏天记忆里不可或缺的一部分。
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西安人的夏天，是从街头巷尾出现的凉鱼儿小摊开始的。大多数的凉鱼儿摊主都是大爷大妈，他们熟练的用漏勺捞出凉鱼儿，空一空水，盛到碗里，加上浆水汤、配菜，再舀一勺油泼辣子，那样子能让等待的食客直咽口水。
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自打有史以来，面食就独得陕西人恩宠。在夏天，虽说消暑小吃太多西安人忍不住雨露均沾，但要说最宠爱的还是凉面，还是凉面，还是凉面。主妇们将面条煮熟后过几遍凉水捞出，加上配菜，油盐酱醋油泼辣子一调，聊咋咧!
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凉皮，是西安人一年四季都钟爱的小吃，一到夏天，大街小巷的凉皮店更是供不应求。而最地道的凉皮，往往是在街边小摊上。碗底放上面筋、豆芽等配菜，抓一把凉皮子往碗里一摆，再抓几根凉皮子往油泼辣子里一甩，拖着辣子油往往里一扔……哇喔，酸辣爽口聊滴太!再打一瓶冰峰汽水，那就是西安最地道的夏天。
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凉粉，爽滑可口。吃的是饭，感受到的，却是吃了个冰激凌一样的凉爽!
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嗯，还是面，不过这是和其他面食完全不同的口味。味道酸爽可口，能顶饱还败火解暑。这酸爽，你值得拥有!
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荞面饸饹，夏季一般吃凉拌的，韧筋爽口，辣香微酸。如果你想吃得再爽一点，就撒上一点芥末，绝对提神醒脑，消夏祛暑。
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搅团是和凉鱼儿一起做的，一般先打成搅团，再漏成鱼鱼。同样的食材，两种吃法。而在夏天，凉拌搅团可当主食，也可当菜。
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尤其子长煎饼，饼薄如纸，银白透亮，再卷上各种凉菜、鸡肉等食材，蘸上一点醋和辣子蒜等调成的汁子，嚼来柔韧可口，酸辣醇香。西安街头卖的煎饼味道一般都不会太差，妈妈做的就更好吃了！
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陕北碗饦，主要是荞面制成。将荞面糊熬制晾凉而成，切成长条，浇上汤汁，味道清香利口，百吃不厌。西安很多小吃店里也有卖的。
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就是“黑凉皮”。醋粉用酿醋后的粮食残渣制成，所以颜色也为醋色。味道和凉皮一样爽口，不过比凉皮营养价值还高呢。
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嗯，面又来了。老陕就是这样，把面能吃出无数种完全不同的味道。蒜蘸面把面香和蒜香完美结合，顶饱解暑又杀菌。蒜蘸面，和夏天更配哦!
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菠菜、莴苣叶等蔬菜配上小麦面粉蒸熟晾凉，蘸一点醋蒜辣子汁，菜、面、蒜、辣在嘴里结合，总之一个字：香!而度娘说最狠的搭配是苜蓿和麸子，刮油最厉害，这个……有兴趣的可以去尝试。
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就是“黑粉丝”，不过个人感觉比粉丝好吃太多。蕨根粉其貌不扬，但据说有抗氧化的功效!妹子们可以多吃点~
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作为全球第四大粮食作物，说吃的咋能少得了土豆?土豆糍粑就是土豆家族中的一股清流!简单来说，就是煮熟、捣成泥、浇上汤汁。人间美味!
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绿豆的解暑功效就不用多说了，大家可以熬上一锅放冰箱里，外出回来喝上一碗，感觉全身每个细胞都能凉透!
