喜欢臊子面的岐山人都知道：“臊子面又叫 蛟 (浇 )汤面 , 吃法是只吃面,不喝汤。”
要问这是为什么？三言两语说不完，且看【吃游记】做的臊子面传说动画版....
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原版故事
西周的时候，周文王和他的祖先就在岐山定居。那时，还是部族，他们出外打猎，当他们行至渭河畔时，只见一条大蛟龙从水里腾空而起，张牙舞爪，遮天蔽日。这只蛟龙经常在空中兴妖作怪，残害庶民。有时，在空中卷起阵阵狂风，遍地飞沙走石，吹得墙倒房塌，吹得牛羊杳无踪影。有时掀起漫天乌云，大雨倾盆，河水泛滥，村舍淹没。万恶的蛟龙，夺去了许多人的性命。
周文王和他的部族早对这条吃人的大蛟龙恨之入骨。又见大蛟龙出来兴妖作怪，不禁怒起心头，个个剑拔弩张。只见蛟龙在空中翻滚了三圈，张开了盆一样的大口....说时迟那时快，周文王命令手下人一齐弯弓射箭，霎时间空中响起了箭鸣声。大蛟的两眼被射瞎，咽喉被斩断，挣扎了一会，从空中跌落下来。周文王走近一看，只见这条大蛟龙足有五丈多长，一千多斤重。大家高兴地围着蛟龙唱了起来：“蛟龙作恶兮，伤害庶民，渭水泛滥兮，不得安宁。文王积德兮，为民除害；普天同庆兮，其乐无穷。”
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据说，蛟龙的肉味道鲜美，人们吃了它的肉，可以驱恶除邪，延年益寿。周文王命部下把蛟龙抬了回去，剁成很小的肉块，做成臊子，放在几十口大锅里，调成汤。所有的人都将面条捞在碗里，周文王亲自掌勺舀汤，大家吃完面后，又将汤倒回锅里。这样，一万多人都尝到了蛟龙肉。后来，岐山人效此法，将猪肉代替蛟龙肉做成臊子，即称【臊子肉。】
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由此，臊子面也渐渐传开，做法也在流传中得到了发展。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻；汤要多面要少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴，油要多，这样方能体现岐山臊子面的特点。
臊子面对岐山乃至整个关中地区的人们生活的影响都很大，无论婚丧嫁娶、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开那碗臊子面....
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气温骤降，咥臊子面正当时！
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