2022-04-06 21:26:57
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寒风起，羊肉肥，
立冬进补，来一份补气滋阴、
暖中补虚、开胃健力的羊肉再好不过了！
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有道是“北吃饺子南吃葱，
铜锅羊肉好过冬。”
咱今天就南北结合一下，
吃一盘葱爆羊肉祛寒燥。
但是这羊肉可不是谁都能做好的
如何让它鲜嫩咸香又不膻，
那可得老师傅出马了！
今天教大家做这道菜的
大厨任援朝不一般，
他可是国家高级技师、中国烹饪大师！
众多厨艺大赛常驻评委，
也曾为新东方烹饪学校师生巡讲授课。
▶以补冬的名义吃一顿羊肉吧◀
羊肉 \ 鸡蛋 \ 蚝油
胡萝卜 \ 大葱 \ 花椒粉
甜面酱 \ 料酒 \ 鸡精 \ 玉米淀粉 \ 盐
❶. 羊肉去筋膜切片，依次加入少许胡椒粉、鸡精、盐、蚝油、料酒、玉米淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
❷. 葱切马蹄片，萝卜切花型（视频中有详细切法，简单易学）备用。
❸ .肉片滑油后捞出，用底油将葱、萝卜、甜面酱爆香，放羊肉片翻炒片刻，喜欢吃香油可以滴几滴，盛出即可。
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编辑 | 唐芽芽
审核 | 罗蓬涛 韵竹
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