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我在成都吃了啥子?

2021-07-07 02:05:04


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烹饪是门因地域而异的艺术,在某地人人都能轻松料理好的食材,到了另一地便有可能被人失手做成一剂毁灭味觉的毒药。当辣椒被郑和从遥远的墨西哥带到中国的时候,没人会想到这一最容易毁灭味觉的毒药却在成都人手中变成了舌尖上的红衣舞娘。


当南北吃货还在进行咸甜之争时,四川人笑而不语,慢慢的在菜里加着红油,辣椒;在一番麻辣酸爽之后,再来一碗酒酿,这顿火红热辣的饭,才算完结。在成都,不论你是南方妹子,还是北方汉子,都不用纠结味道;这里的油是红的,味是辣的,要想吃好的,就跟着叔走,让我们左手搂着妹子,右手拿着筷子,一起好好体会成都的热辣。



【味蜀吾老火锅】

地址:成都市武侯区锦兴路34号附1—2号

电话:028—86675820

营业时间:11:00——03:00

人均:¥75

推荐理由:锅底为一次性的牛油老火锅,吃起来辣而不燥,久煮不咸,且回味微甜。其挂面鸭肠爽脆入味,;现炸酥肉口感酥脆,里面的花椒更是点睛之笔。



【重庆三江鱼火锅】

地址:成都市成华区积步街8号

电话:028—68158964

营业时间:11:00——22:00

人均:¥40

推荐理由:锅底汤色红亮,麻辣味重,香味醇厚。花鲢肉质软嫩,梭边鱼肉质肥美,鱼肉片成大块,与鱼骨欲断还连,下锅稍煮骨肉便自动分离,十分美观。



【土连锅】

地址:成都市金牛区解放西街1号附2号

电话:028—83320968

人均:¥50

推荐理由:谁说四川人只喜欢吃麻辣刺激的红味火锅,连锅即白味汤锅,什锦连锅和排骨连锅口味鲜香,吃完“干货”以后再加一份加了蔬菜汁的淡绿色手工面,,一餐营养丰富的汤锅才算完美收官。



【乐山钵钵鸡】

地址:成都市青羊区草堂北路16号附19号

电话:13183812018

营业时间:11:00—23:00

人均:¥30

推荐理由:一个工作台,两种味道,各种穿好的荤素食材排兵布阵般地浸在里面。牛肉宜吃红油味,醇厚香浓,麻辣味不重:鸡脚筋适合藤椒味,幽麻清香。两种味道里面加了大量的熟芝麻,香味浓郁。



【倒拐香耗儿鱼】

地址:成都市金牛区西体北路2号

电话:028—61669611

营业时间:11:00——22:00

人均:¥70

推荐理由:个头超大的耗儿鱼浸在红亮的汤汁里,红油,泡椒,子姜等口味,总有一款适合你。鱼肉细嫩入味,吃上一口就根本停不下来,最后配上红糖糍粑和飞饼,既中和了辣味,又能当主食。

【老田坎土鳝鱼庄】

地点:成都市华阳左岸花都广场

电话:13568917338

营业时间:11:00——22:00

人均:¥90

推荐理由:鳝鱼够土,选用生长在河溪和田间的野生鳝鱼,肉质鲜嫩结实。生烹属“水”鳝鱼段浸在香浓的红汤中,入口脆嫩。干煸属“火”炸得干香酥脆,配上红辣椒,火辣刺激。


【长毛根儿王妈兔头】

地点:成都市华阳大道一段289号

电话:028—85610792

营业时间:11:00—02:00

人均:¥40

推荐理由:老板娘张静的头发留了16年,店却开了20年。五香兔头卤的软烂入味,味道香辣;干锅香辣兔头和油焖兔头吃起来更是过瘾,比单纯卤制的兔头味感层次更加丰富。



【扳命兔腰】

地点:成都市金牛区群星路7号附22号

电话:13880140088

人均:¥50

推荐理由:成都人说一样东西好吃,叫“巴适”,非常好吃就是“巴适得扳”扳命兔腰就是好吃得扳的兔腰。兔腰的火候恰当,吃起来相当嫩气,酱料中加入了木姜子油,使味道更加的清香独特。



【陈氏凉粉】

地点:成都市金牛区洞子口福德路42号(桥头)

电话:028—81399882

营业时间:11:00——21:00

人均:¥40

推荐理由:凉粉好吃,关键在于酱料,当温润如玉的豌豆凉粉与黑亮的酱汁(里面加入了大量豆豉)拌匀后,入口清凉且香浓。


【小谭豆花】

地点:成都市青羊区西大街86附13号

电话:028—86252753

营业时间:07:00——21:00

人均:¥10

推荐理由:建议冰醉豆花和馓子豆花都尝尝!冰醉豆花吃了也真是要醉了!!!成都这边我也是第一次吃甜豆花 我们这边豆花都是咸辣酸神马的 没想到甜豆花也这么好吃 抱头><


【严太婆锅魁】

地点:成都市青羊区人民中路三段19号

电话:13258224820

营业时间:07:00—21:00

人均:¥3~8/个

推荐理由:刚烤出来的锅魁胀鼓鼓的,沿侧面用小刀剖开,其形状像张开的蚌壳,这时可以开始填入牛肉、拱嘴、耳片、三丝等荤素馅料。最有特色的事凉粉锅魁,外热内冷,口感对比强烈。



【豪虾传】

地址:成都市武侯区二环路南四段红牌楼广场二楼

电话:028—87059355

营业时间:11:00——24:00

人均:¥80

推荐理由:独创的卤煮龙虾麻辣鲜香,虾黄融入汤汁,而花椒、辣椒和独特配方的香料之味也深入虾肉。



【销魂掌】

地址:成都市青羊区青羊大道160号

电话:028—86644189

营业时间:10:00—24:00

人均:¥55

推荐理由:糯香鸭掌。糯香猪蹄、糯香鸡爪是该店的干锅三剑客,其共同的特点是软糯,入口一抿就脱骨,一动嘴就停不下筷子!干锅味道并不是大辣,而是以香取胜。



【杨杨夜宵】

地址:宜宾市武侯区佳灵路7号红牌楼武侯生活广场

电话:028—85579227

营业时间:17:00——03:00

人均:¥70

推荐理由:杨杨夜宵是宜宾的宵夜名店,两年前开到了省城红牌楼武侯生活广场。边看大妈跳广场舞,边吃重口味宜宾菜,让舌尖也一起跳舞。



【夫妻肺片总店】

地址:成都市锦江区总府路23号

电话:028—86622251

营业时间:10:00——21:30

人均:¥10~100

推荐理由:新鲜的牛杂配上精心调制的红油和作料,让原本不起眼的食材焕发出新的味道,即使是所谓的讲究之人,也难以抗拒其味。



【大嘴霸王排骨】

地址:成都市成华区建设路26号第五大道

电话:028—84347711

营业时间:11:00——21:00

人均:¥60

推荐理由:锅巴排骨干锅味道香辣,锅巴酥脆,排骨干香。野菌排骨汤锅味道清鲜;番茄排骨汤锅味道酸香,深受女士青睐。



【工人村陆记蛋烘糕】

地址:金牛区内曹家巷工人村2栋

营业时间:10:00——18:00

人均:¥10

推荐理由:现烤出来的蛋烘糕外皮酥脆,内里柔软,馅料也比较丰富。而想吃的如此美味的蛋烘糕,也要全凭运气,老两口只有心情好才会出来哦!



【蔡小琴椒麻鸡】

地址:华阳华府大道一段欧香广场1号楼

电话:028—62591666

营业时间:11:00——22:00

人均:¥70

推荐理由:椒麻鸡肉质紧实鲜香,经过秘制卤水卤制,每丝鸡肉中都卤香味十足,配上特别调制的蘸料,让你舌头发麻,发根刺痛。


你说这些都不够你一天吃的,那我在这里只能偷偷的告诉你,在九吃叔的《一双筷子吃成都》里,你会看到更多好吃的成都菜,不论是高大上的酒店,还是街边的苍蝇馆子,应有尽有,实在是出门在外,居家旅行之必备良品。


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