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锅盔直径大约有一尺来大，厚约一寸的样子。光滑白色的面上，烘托着几丝金黄清油，一如一道彩虹划过雨后的蓝天。上面还有各种花纹和图案，精美古典，透露着民族文化。锅盔香醇可口，外干内酥，口感细腻，好看又好吃。下面将制作方法如下：
第一步：先发酵面，一般是前一天晚上。
第二步：凌晨三四点就开始对上面粉，和面。和好软硬适度的面后用杠子压，压好后切成二斤的块。
第三步：把每个二斤大小的面块再用杠子反复压光后，抹上调料，用手揉成馒头状。
第四步：用杠子压成锅大小的圆形，再盖上或捏上各家代表性的花纹。
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第五步：在炭火平底锅里反复烤熟。这锅盔就做好了。
▍来源：天水电视台
▍版权归原作者所有，如有疑问请联系
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