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四五年前，洪文厦航宿舍门口出现了一辆卖凉皮的小三轮车，每到饭点，厦航的空姐空少们都纷纷前来光顾，生意火爆。
久而久之，这家凉皮的名声越来越大，又因为恰巧摆在厦航宿舍门口，不知是谁给它取了个名号——虏获厦航空姐空少芳心的一碗凉皮。而这辆小三轮车的老板，就被叫做凉皮哥。
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凉皮哥是江苏人，八年前来到厦门。
当时他还是一个维修电脑的师傅，后来发现维修行当越来越难做，干脆转行跟老婆搭档卖凉皮。
刚开始，凉皮哥的生意其实并不理想。初出茅庐的他，总也调不好凉皮的酱料。按照剧情，凉皮哥此时应该收摊走人，幸好他是个“愣脾气”，别人说他的凉皮不好吃，他就从网上找配方找资料不断改进，还向陕西的老奶奶打听凉皮好吃的秘诀，终于掌握了做好凉皮的秘诀。
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如今他会把盐和其他调味料入水，装到瓶子里，拌凉皮的时候就直接从瓶子里挤出去，既方便又卫生，然后撒上自己制作的辣椒油、花生酱、醋、芝麻油，几种简单的调料却调制出独特的味道。
凉皮哥家的凉皮，连配料都不含糊。面筋、豆芽、黄瓜、香菜，都是他和老婆亲自挑选制作的。
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忙到凌晨两三点才睡对于凉皮哥来说已经是家常便饭。
一是为了准备原料，二是常常被食客挽留，凉皮卖到半夜三更还有人来吃。有时候夜幕四垂，凉皮哥刚准备收摊，就会有空姐发微信问他走了没，再稍等自己一会儿。凉皮哥每次都不忍心拒绝人家，结果总是越等人越多。
后来，凉皮哥甚至养成了一个习惯，每次要走之前都会先发条朋友圈告诉大家，免得有人白跑一趟。
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在附近摆摊卖得久了，周围的居民也都认得他。
经常会有小朋友大老远地就喊他叔叔，那亲热劲儿就像在跟街坊邻居打招呼。大人也觉得凉皮哥的凉皮卫生、好吃，价格还实惠，所以只要孩子想吃，倒也不会阻拦。
曾有调皮的孩子边看凉皮哥做凉皮，边拿着手机帮他计时，结果他平均做一碗凉皮只要40秒。得知自己手速如此之快，凉皮哥笑说都是怕客人等得急了，被逼着练出来的，现在自己是想慢都慢不下来了。
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凉皮哥的凉皮，也是附近软件园里颇受欢迎的美食。每次一点就是几十份甚至上百份，数量多到他不得不开着小货车去送凉皮。
天气好时，凉皮哥的小车前常常大排长龙，有次排了四五十个人，个个翘首盼着凉皮哥手起筷落，一份香喷喷的凉皮就这么打包带走。真忙起来，他一整天连水都来不及喝一口，更别说吃饭了。
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有时候人一多，凉皮哥钱也来不及找了，干脆让客人自己付钱自己找零。次数多了，偶尔有空姐空少忘记给钱，吃完凉皮才想起来，就会赶忙从宿舍跑下来找凉皮哥付钱。
经常有人会一次性把前几次的钱都给结了，每次凉皮哥看到都觉得很高兴，“我虽然不记得，但是客人们都记着呢！”
为了方便，也有好多人加了凉皮哥微信，如今凉皮哥的微信已经有六七百个好友，几乎全都是“凉皮招来的”。
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除非实在有急事，否则凉皮哥几乎天天雷打不动出来摆摊卖凉皮。
今年过年凉皮哥回老家了，听说有人瞧见商机跑来这里卖凉皮，结果摊子摆了没几天，就灰溜溜地走了。
无怪乎人们说要俘虏心，得先抓住胃。看来凉皮哥这碗凉皮，真是牢牢抓住了空姐空少和厦门饕客们的芳心。
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记者 / 林浪浪
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