发现·特色| 天津有狗不理 北京有庆丰包 上海有小笼包 而我大沈阳有海洁灌汤包 !

沈阳美食旅游地图 2019-04-19 00:37:01

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灌汤包被列入

辽沈地区风味小吃之首

海洁灌汤包至今快有有二十年了,

其实,海洁的创始人张春海先生,

当年确实做了很多努力,

光沈阳档案馆查阅资料就去了好几次,

还去关内研究灌汤包厨艺,

征集了许多的老沈阳人的回忆,

最后终于找到了老沈阳灌汤包的制作技巧。

这才有了咱们海洁灌汤包。


2

面呢,精选特制白面,

坚持传统的醒面方法,

恒温和面,确保面筋适宜,

达到面嫩皮薄且带劲,

这样呢,馅子不冒顶、不跑油、褶子密

    3


 馅呢,

选肉必须是以前槽肉为主,

三成肥、七成瘦,

剁的肉馅成颗粒状,

再加上葱、姜、面酱、

腐乳、酱油、盐、

味精、香油、花椒水

及适量的骨头汤制成馅

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吃灌汤包一定要小心,

因为你一不留神,

用筷子夹破包子皮,

汤汁会顺筷子流淌,

一直流淌到你的手背皆是,

满桌流油。

但却会有一股清香沁人沁脾.

吃货的人生

Chowhound

灌汤包 30元/屉

海洁拉皮  23元/例

海洁熏酱拼盘 59元/例

红烧肉炖黄金豆角 39元/例

溜(炸)虾段 77元/例

溜肉段 28元/例

石锅肉汁豆腐 38元/例

蒸饺 30元/屉

夹肉饼 8元/张


关于海洁

海洁灌汤包南五店  

地址:和平区南五马路131号  

电话:23238017

海洁灌汤包南市店   

地址:和平区十一纬路40号  

电话:22896899

海洁风味饺子铁西店  

地址:铁西区建设东路49号  

电话:25644888