![]()
![]()
找到童年的味道
昨天早晨，在平安保险公司上班的黄女士来到吕记肥肠粉店，点了一碗肥肠粉，另外特意要了一个军屯锅盔，吃得津津有味。
黄女士说，在她童年的时候就特别喜欢吃面食饼类的东西。自从在吕记肥肠粉吃了军屯锅盔后，自己感觉好像回到了儿童时代，这爱上了这儿的锅盔。
“这儿的锅盔比儿时吃的好吃多了。”黄女士边说边用筷子夹起掉落在盘子里的饼渣，“味道回味悠长，连渣也舍不得浪费！”黄女士笑笑对记者说道。
鲜嫩酥脆爽人心
在采访间，记者拿起一个锅盔品尝起来。锅盔入口就化渣，肉的味道十分鲜嫩，味精、花椒和盐的比例调配适中，吃后满嘴留香。
在谈到军屯锅盔最大的特色时，店内锅盔制作者周贤根对记者说：“最大的特色就是化渣，没有牙齿的老太太也吃的动。”
谈到锅盔的制作时，周贤根说，军屯锅盔在制作时最考究的就是猪油。在锅盔摊面过程中要加入捣碎的生猪油，这个生猪油的涂抹是很讲究的，抹的多少决定锅盔的酥脆程度呢。
十年老店龙泉设四个配送点
在记者采访过程中，周师傅一直忙个不停。锅盔刚一出炉就被送上了顾客的餐桌。“其实，不仅仅在建设路吕记肥肠粉内才能吃到军屯锅盔，在龙泉其他好几个地方也能吃到本店的军屯锅盔呢！”
周师傅告诉记者，十年前吕记肥肠粉内就开始卖军屯锅盔，由于特色鲜明，味道巴适，龙泉各处的人都跑来品尝。后来，有顾客建议，能不能在离自己很近的地方就吃到呢？受此启发，吕记肥肠粉内的锅盔开始向位于滨河桥、烹专、永安路、龙二中等处的青石桥肥肠粉店进行配送。
每天天不亮，周师傅和他的搭档就会起床开始作饼，然后送往各地的分销处，各地的分销处用炉火进行保鲜，味道和总店一个样。忙完配送后，周师傅和他的搭档又心开总站锅盔制作。中途分销处卖断货，打个电话新品又源源不断送过去。
“每天能卖400来个锅盔。”虽然累得直不起腰，但周师傅心里却是快乐地。
在空去吃吃军屯锅盔吧，你一定会感觉不枉此行！
李德玉 彭体 文/图
![]()
