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前两天还穿着薄衫抱怨冬天不像冬天，
这几天就必须包成粽子抗寒。
泡馍，冬日里的一米阳光！
瑟瑟寒冷的冬日，
来一碗汤鲜味浓的泡馍，
暖暖胃抗抗寒，何其美哉！
说起泡馍，就得说说它的历史了。
羊肉泡馍，古称"羊羹"，西北美馔，
尤以陕西西安久负盛名。
北宋著名诗人苏轼留有，
"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
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一碗上好的泡馍，
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，
营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
因它暖胃耐饥，深为西安人民喜爱，
外宾来陕也争先品尝，一饱口福。
牛羊肉泡馍，已成为陕西美食的"总代表"。
炎炎冬日，身居浐灞，哪里可以吃到正宗的泡馍呢？
走起！湾流君带您去尝鲜！
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地址：西安市未央区赵村街213号
距离：湾流至伊品斋泡馍馆，驱车12分钟即达
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地址：浐灞半岛A11区第14栋
距离：湾流至伍家牛羊肉泡馍馆，驱车8分钟即达；
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地址：浐灞半岛A10区第21栋
距离：鑫德源牛羊肉泡馍馆，驱车10分钟即达；
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地址：灞桥派出所向东300米斜对面
距离：湾流至福盛斋牛羊肉泡馍馆，驱车13分钟即达；
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地址：西安市未央区欧亚大道与北辰大道十字向东100米路南泰和鱼庄(浐灞店)
距离：湾流至老袁家泡馍馆，驱车11分钟即达；
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地址：西安市未央区赵围东路南口
距离：湾流至祥月楼泡馍馆，驱车10分钟即达；
在家如果您闲来没事
也可以亲手做一碗热气腾腾的泡馍
馍的制作：中筋面粉500克、青稞面20克、酵母8克、碱1克、温水200克
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中；
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟；
3、将酵母水倒入面粉盆中，待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆；
4、搓成长条状，分切成等量的小剂子，逐一搓圆；
5、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放，再按压成扁圆形；
6、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔；
7、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟；
8、将烙好的馍切成小块备用。
原料：香料粉30克（香料包38元1包）、花椒10克。
1、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗，用纱布滤出；
2、将切好的牛羊肉倒入大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时；
3、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用；
4、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出；
5、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2000g水，搅拌均匀；
6、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时，待汤煮至香气浓稠时关火；（炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发）
7、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤；
1、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火1分钟左右关火；
2、将切好的牛羊肉和掰好的馍装入碗中，加入粉条拌匀；
3、撒上切好的青蒜叶和香菜，浇上热汤，撒上香油即可大快朵颐；
在寒冷的冬天，来一碗汤鲜味浓的泡馍，满满的都是满足与幸福。正如，湾流予您的关怀一样暖心。
湾流，是您的法式风情家，
更是一个有温度的HOUSE。
悉心营造更加美好的别墅生活，
是湾流人的最美心愿。
为此，我们将对湾流微信公众号内容，
进行全面升级。
每周五我们将搜集周边美食馆子，
与您进行魅力分享。
下期“舌尖上的浐灞-火锅篇”
期待您的热情关注！
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