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附近学校的学生们找了他很多次，华中农业大学的学生还在“华农男生女生墙”询问了多次也无果。没过多久，他的“小黑哥”红色灯箱广告赫然摆在了华农美食城的入口空地上，原来，由于附近拆迁整改的原因，他从一个帐篷搬进了一家店面。
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小黑哥原名包敢敏，湖北咸宁人，是一个小商贩。“小黑哥”的名字是他到华中农业大学校门口卖锅盔以后自己起的，他觉得这个名字简单，比较符合自己的特征，大家也比较容易记住，就这么叫了六年。如今“小黑哥”这个名字，对周围的学生来说更像一个品牌，小黑哥门口的队伍也总是蜿蜿蜒蜒排的很长。小黑哥说，最多的时候自己一天曾卖出去过六百张饼。
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认识小黑哥的人都知道，他算一个比较健谈的人，言语之间也不乏风趣幽默。当初记者前去预约他进行采访时，他一边往炉子里贴着面饼，一边笑嘻嘻地说“呀，你们是要给我打广告吗？我是不是要在窗口再挂个横幅，哈哈......”，旁边卖凉皮的老板娘则在一旁打趣道，“采访过他的人可不少嘞，人气高啊”。但是在第二天的采访中，他却说自己远不如以前活泼了。
“我呀，我没什么的故事，都很平常的”，小黑哥一手拿着擀面杖一手将面饼翻转了过来，低着头憨憨地笑着。
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小黑哥高中毕业后就出来务工，做过厨师、销售员，也待过服装厂、电子厂、售楼处，用他的话说就是自己喜欢到处跑，在外“游荡”了三、四年，一心只顾自己，也没有攒下什么积蓄，但时“玩够了、自由够了，父母说回来一起做，就回去了”，就那么一瞬间，他恍然觉得自己该为逐渐年迈的父母，也该为自己的未来好好打算的时候，他就背着行囊回来了。
谈起当初离乡的理由，小黑哥说自己单单就是想要自由，更怕被束缚。就这样，高中毕业后的他就追随着上大学的哥哥来到了武汉。最初的半年他在饭店做过学徒，配菜、洗菜，工作简单但他都做得很认真。在武汉做了两年的厨师后，在厨师长的邀请下他就跟着厨师长一起去了江苏泰昌的饭店，不过半年后他就辞职了，“不喜欢干厨师，虽然厨师工资高但却是固定的，也不自由，为自己干活才有劲”。
那之后，他又开始不断地尝试着新的领域新的职业，待过服装厂、电子厂、售楼处，不过也都没长久，他觉得那都不是他想要的自由，虽然自己很认真工作，但是也总觉得却了那么一股劲儿。
“我工作非常认真，从来都是我炒别人鱿鱼，不可能别人炒自己鱿鱼”，说这话时，小黑哥放下手中的揉捏的面饼，语气很轻但是眼睛却定定地看着我们。
辗转多年，父母的一句回来吧，他便坐上了回家的火车。
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归来后的他，又回到了武汉，一心想着自由他，不想再去给人打工，于是就在华中师范大学旁边支了一个摊子开始卖麻辣烫，本来生意蒸蒸日上，也有了稳定的客流，谁知周围要拆迁，他一下子便没了去处。“赔了六七万吧，”他顿了顿，表情僵了一下随即恢复平静，“还是花的父母的钱”。自那以后，他便开始小心翼翼，不再随意盲目的尝试，都是心理要先盘算好再去做。
不久之后的一次杭州之行，让他找到了新的方向——卖烤饼。
“吃过以后那味道难以忘怀，所以学了一个月”，就这样他的烤饼摊开张了。一个刚遮住摊子的帐篷，一张擀面桌子和一个大炉子，他的生意就这样开始了。而后不久他又跟着一个武汉师傅学做了锅盔，“因为客户想吃”，他的原因总是这么的简单。
万事开头难，小黑哥做锅盔的第一年，资金不足，知名度也不高，客流量自然也就比较小，再加上巴掌大的棚子遮不住风，挡不住寒，更撑不住大雨滂沱时的武汉，创业之艰可见一斑，但他还是坚持下来了，而且这一坚持就是六年。每次一有人再附近买东西，他都会主动邀请大家品尝，“第一次不吃是你的错，第二次不吃是我的错”。
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就这样，小黑哥一步步打响了知名度。从“门可罗雀”到“门庭若市”，两个成语之间的距离，只有他知道。
他的语气一贯的轻松，亦或者说是平静，仿佛那些事情自己都不曾所经受过。恍然明白为什么他觉得自己没故事，只不过他没有把那些事儿放在心上罢了。
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采访间隙，不时有顾客来买梅菜扣肉饼。“卖的最好的就是梅菜扣肉饼了”，小黑哥告诉记者，自己学了烤饼之后，回来后就进行了调整，做出了自己的味道，而且使用的原料都是自己去浙江亲自选材，然后商家定期发货给他。洗、晾、速冻、拌佐料，在家还会用秤称材料，以保证味道不变。从选材到出炉，几乎每一步都是自己亲自把控，特别忙的时候，才会让母亲过来帮忙，但是也只是帮着洗菜或者揉面，“担心味道出差错，顾客不满意”，这也是他坚持不做外卖的原因，在顾客和自己之间加一道“程序”，会影响食物的口感，“饼在15分钟内吃才好吃，虽然味道不变，但是会不够脆”，这是他的坚持。
锅盔也是一样，除了自己的严格把关外，他也将锅盔进行了改良，让锅盔和烤饼用一样的高筋面粉，锅盔也变脆了。除此之外，小黑哥表示自己的饼和锅盔和其他家区别开来的不仅是食材，说着他夹起来了一块木炭，“很多商户用的是煤炭，我用的是木炭，木炭价格高，但是无污染，不会产生刺激性烟味儿，也就不会影响到锅盔和饼的味道，而且我用的是定做的炉子不是油漆桶。”而这炉子也给他带来过不少大大小小的伤，他黝黑的手上新增的烫伤的红痕显得格外清晰。
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小黑哥做烤饼和锅盔大概有六年了，这六年的中他收了有十多个学徒，“华农也有一个学生，生科院的，毕业有两三年了，在我这里学了技术，现在在他家乡卖烤饼”，眼看着生意越来越红火，但是小黑哥却一点也没有开分店的意思。这是他详细地分析了自己现状的结果，薄利多销的原则下客流量虽然很多，但是自己刚搬进一个店面，很多顾客还找不到自己，再加上每月房贷、原材料、店面租金、水电等一系列的费用，实际净收入就不多了，所以在他看来，在人力、资金不足的情况下开分店不会持久，最主要的是他不想这个变得商业化，会影响口碑，更不想搭入父母的钱，所以想一直自己做。这一次，他不再随心所欲。
“每天重复这样的工作你不觉得枯燥吗？”这是记者临走前最后一个问题。
“可是很自由啊，我觉得很好。”
采访完小黑哥，感触最深就是自由不是走南闯北，不是随心所欲，而是肩负责任的成熟。
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文字记者|马鑫燕
图片来源|包敢敏（小黑哥）
栏目编辑|青年研究新媒体记者团 王梦宇
责任编辑|青年研究新媒体记者团 邵越 屠方也
荣誉出品|湖北省委宣传部
