西安攻略 | 速度拿走!2天肉测西安18家店43道美食才花345元,西成高铁必备美食攻略!

西成高铁今日开通！

以后只需一个周末，就能玩转西安啦~

从宝成铁路到西成高铁，

从13个小时缩短到4个小时，

这条穿越秦岭的高速铁路，

让两个大省、两座名城联系愈加紧密！

也让两地吃货翘首以盼~

一等座397元，二等座263元！

西成高铁全攻略，拿走不谢！

4小时飙拢西安市中心，

下车就可来一场拍吃拍吃的西安之旅，

接下来西成两地的吃货们周末有忙的了！

本篇为【寻秦记】美食篇，

我们在优中选优，

在一个周末的时间里肉测18家店43道美食，

人均花费345元，

足够大家两天一夜选择性拔草了！

话不多说，

接下来正式进入我们的寻秦记之【美食篇】，

两天一夜这样吃。

注①：考虑到两天一夜行程紧张，且一般会住在城中心开吃开游玩，所以这次美食集中在城中心哦，距离城中的各景点都不远。

注②：以下所有小图皆可点开看大图哦。

先说美食聚集地“回民街”，当地人要去的那种。

说起西安美食，所有外地人想到的第一个地方就是回民街，然后大家的第二反应就是：回民街等于是成都的锦里。要问当地人哪里可以快速吃遍西安小吃，当地人还是会告诉大家：回民街！

因为，外地人去的回民街和当地人去的回民街，不一样！（有点绕是不是哈哈）

红色是一般人外地人去的回民街，蓝色是部分回坊街道

回民街其实并不是一条街，而是一大片回民居住的区域，当地人喊“回坊”。对于外地游客来说，只是鼓楼背后北院门一条街，这条街确实就是“面向外地游客”的街，而里面却大有乾坤，无数巷道让外人迷路，藏着很多当地人才晓得的美食。

试一试揣100元钱，花大半天在这里面慢慢晃，吃到撑。切记，不要迷恋街口看到的东西，好的都藏在里面：洒金桥、大皮院、小皮院、大学习巷、小学习巷、西羊市街等等！

刘志斌蜜枣甑糕

西安小吃里有几种糕，甑糕、镜糕、桂花糕，主材料都是糯米，但风味又各不相同。

甑糕是用糯米、蜜枣、红豆、花生等放入铁甑里蒸制而成，铁甑就在推车上，要买就现舀，吃着都是热气腾腾的。很多推车卖甑糕的都是传了几代的，据说另一家胖子甑糕的铁甑和铲子都是传下来的？不过范儿姐第一次看到的时候，没看出居然是个吃的…本地人倒是喜欢早上或者下午饿了吃。

卖相有点“不美好”，但闻着就是一股清甜的糯米香、蜜枣香。这家在刘明柿子糊塌旁边，我买的最小份的，才3元，非常扎实。甑糕软甜粘劲，浓稠的蜜枣红豆泥在上，夹杂着蒸透花生米的糯米在下，在口中绽放着几种醇香。上面的泥对于范儿姐来说有点偏甜，更喜欢中间糯米自带的香气。这一小块两个人吃都足够了。

刘信牛羊肉小炒泡馍

来陕西不能不吃的经典早餐之一：泡馍！范儿姐推荐的这家味道地道，店里本地人多过慕名而来的外地人。牛羊肉泡馍的名声在外，不过其实他们的泡馍做法分很多种，干泡、口汤、单走、水围城、小炒…作为外地人的我们，就不要讲究这么多了…据本地人说，现在不少人更喜欢吃小炒，我们一样点了一个。

现在有些店有机器切好的泡馍，可以不用自己掰，如果掰得不好还不好吃，甚至牛气的老板儿还不会给你好好煮，“反正你都不会享受泡馍”。一看我们就是外地人，老板没问，直接用了机器切的馍，每个个头小而均匀。隔壁桌一老一小当地人，点完单说要自己掰，就拿着空碗和两张馍开始慢慢掰了起来，直到我们吃完还没有掰完。掰馍1小时，吃馍5分钟。

朋友告诉范儿姐，自己掰的会更好吃，我觉得这样的口感也很不错，泡馍不会太糊，软且劲道，一碗一个人根本吃不完，泡馍可是会在胃里发胀的。

牛肉泡馍清淡带着本味的油气，汤头鲜美、肉烂不腻、肥瘦均匀，富有层次感的浑厚。个人更喜欢吃小炒，会更有味道，不算辣，但油辣子和醋的比例得当，开胃又舒服。吃的时候搭配糖蒜，太棒啦！

马继明肉丸糊辣汤

糊辣汤是河南过去的，在西安也能吃到几个种类的糊辣汤，肉丸糊辣汤就是回民清真小吃，牛肉丸子烩菜，最重要的是勾芡。对于早上吃酸辣粉的范儿姐来说，早餐吃糊辣汤竟有点重口味，胡椒味重，人有点骚，是燥。北方的同事就很喜欢，“配个馍，赞啊！”

其实吧，在回坊吃东西，

早餐和午餐没有明确的分割线，

当地人可以一天三顿吃不同口味的泡馍，

而我们这些游客，

是走一路~吃一路~

停不下来…

定家小酥肉

在这吃饭都能一眼看出是不是游客，老顾客轻车熟路点单吃饭、游客就要先观望大家咋个点的。西安的朋友特别推荐了这家，但也说了，现在是第二代在做，可能因为名气大了，分量不比以前，味道也有少许下降，但是说真的，对于南方去的游客，分量和味道还是足够了。

小酥肉和想象中的不一样，油炸后的牛肉酥肉再统一放进蒸炉里蒸，一份23元分量吓坏来自南方の我，全是肉，没有菜垫底！卖相不是很美丽，吃着绵缠酥软，入口第一感觉是蒸后的软糯，嚼一嚼就是带着嚼劲的牛肉，容易咬断。牛肉质量很不错，单独吃油香十足，但容易打闷，大家可以按照自己口味加油辣子进去，和着饭一起吃，太满足了。两个人吃一份足够了！要吐槽的是他们家的凉白菜，居然8元一份…倒是很解腻…

盛志望麻酱酿皮铺

这家老店的麻酱酿皮算得上是清真凉皮中的代表，名声在外，味道依旧保持得很好。小麦粉作为原材料，上锅干蒸，凉皮厚实，软糯中带有嚼头，十分Q弹。浇上他家同样有名的麻酱、油辣子，成为一道来回坊不得不吃的美食！

麻酱本身给人偏腻的感觉，但因加了油辣子和适当比例的醋，风味倒是让人眼前一亮，浓稠的麻酱搭配冰冰凉有肉感的凉皮，完全不腻，只有麻酱和凉皮的两重香味。范儿姐在回成都之前还专门去买了两盒开袋即食的带走，某宝也有卖哦。

好了，

说了那么多回坊的美食，

让我们一起迈开腿，

走出这片让人发胖的地带，

去找找城中心其他好吃的店。

去西安，肉夹馍当然是必须吃的！

大家注意，

一般我们说的肉夹馍里都是夹猪肉，

所以…不要试图在回坊找肉夹馍，

“外地人回民街”上有一家排长队的肉夹馍，

大家看看就好哈，

这一点也不清真。

秦豫肉夹馍

无数西安人给范儿姐推荐的店，据说是西安最好的肉夹馍店之一。我们去的总店，一去一看，这队伍从店里排到店外！当时差不多只有范儿姐在内不到5个外地人，其他都是就近来吃早餐的当地人。

分优质、普通、纯瘦三种，就是肉分量和肥瘦的差别，我们买的普通的，分量都特别可观。现烤的白吉馍呈金黄色，外皮烤得十分脆，像苏打饼干那种脆，馍有劲道，吃起并不觉得很干。里面的卤肉才巴适，肥肉软烂细腻，瘦肉醇香不柴，搭配白吉馍一起，特别香啊！先脆后细软，油水爆在嘴边，有如沐浴在卤汁中的幸福感，却不觉得腻，可以说是非常完美了，早饭可以搭配带丝汤一起吃哦。当时就在想，我在成都吃的肉夹馍都是啥玩意儿？

岐面传岐

陕西岐山的臊子面很出名，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。这家面馆从店名就看出要以地方特色打卖点，典型网红风格的装修，味道如何呢？

一份双人套餐，能够一次尝到特色臊子面、一口香、腊汁肉夹馍、手作岐山烙面皮、擀面皮和冰峰，不过说实话，分量有点超标了哈哈。臊子面和一口香味道一样，一口香里有三碗是菠菜面，之所以叫一口香，是因为一次一口就吃完了，嘴小的范儿姐做不到。

面条细长、厚薄均匀，红油浮面，汤味较重，酸辣爽口。混合着里面的豆皮、木耳、豇豆一起吃，倒是有种“没有臭味的螺蛳粉”汤底的香味，6小碗顺利解决，吃碗面喝口酸辣鲜香的面汤，爽口又满足。

右边的擀面皮和左边的烙面皮底料一样，做法一样，区别在于两者的口感。擀面皮质感更硬更有嚼头，烙面皮口感则接近面筋，吃着更水润。

腊汁肉夹馍就不提了，不好吃。总的来说，这家新店颜值和味道是呈正比的，有没有西安朋友来鉴别一下呢？

说起西安的美食，

一天一夜都说不完！

好啦好啦，赶快先把这篇美食攻略收好，

去西安慢慢吃哦！