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先这样焯水，做出来的麻婆豆腐人人都爱吃，简单快手天天都能做
麻婆豆腐，一道经典的四川菜，它看似非常简单，几乎哪家饭馆都有的卖，但是要真正做好吃了却实属不易，每一道好吃的菜品背后都有一个故事，这道麻婆豆腐也不例外。
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麻婆豆腐民间传说有10几种做法，不同人有不同的口味做法，这个就不再多论述，来分享一下我的做法。非常简单快手，每次做，都是家里最下饭的菜。学会了，天天都能家人做。
麻婆豆腐
做麻婆豆腐，最需要的是豆腐，其次就是肉类。
据说最早的时候用的是牛肉，不过我家多用猪肉，此外葱姜蒜、盐、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉也是必不可少的。
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豆腐切块；注意一定是切成四方块，锅中加入冷水将豆腐放入锅中加少许盐，等水快开时将豆腐捞出。
绝对不能用沸水来焯豆腐，这是麻婆豆腐好吃的关键，因为豆腐轻轻焯下水可以去掉一定的豆腥味。
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小葱洗净切成碎末、葱姜也都切成碎末备用；
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把油烧开，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香；
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倒入水淀粉，把汤汁煮浓，
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放入豆腐；
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烧一会，转小火煮5分钟；
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放入葱花后即可出锅食用。
对于麻婆豆腐，可是有一套极严格的考核标准：
色泽红亮、麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜，豆腐形态完整。
