今年9月下旬，“硕士辞职卖凉皮”事情被报道后，管片的找到他，说按照规定是不允许摆摊的，如果庄栋继续出摊，他的压力也很大。从那以后，“小庄师兄”的凉皮摊在交大门口消失了。
在沉寂了十多天后，昨天（10月11日），在交大东南门对面的巷子里一家饺子馆里，“小庄师兄”的凉皮重新开张，这次，他们不仅卖凉皮，还带上了肉夹馍。仅仅10多天，庄栋的凉皮从“游击队”变成了“正规军”。
“小庄师兄”凉皮是庄家的两兄弟，庄栋和庄楠一起弄的。庄栋，2012年西安交通大学材料学院硕士毕业，毕业当年，就被宝洁（中国）有限公司以年薪20万元录取，在上海工作了三年之后，庄栋辞职，和弟弟庄楠一起做起了凉皮生意，取名“小庄师兄”。
而弟弟庄楠，也毕业于西安工业大学， 曾经在麦当劳等多家快餐企业供职，现在和哥哥庄楠一起经营“小庄师兄”的凉皮。
今年9月，庄栋和庄楠先弄了个三轮车，在西安交通大学门口卖起了凉皮，“当时生意还不错，一天起码也有几百元的收入，好的时候也有上千元。”庄栋告诉记者。
但庄栋的事情在媒体报道后，事情就来了。庄栋说，媒体报道后的第二天，就不让他们再出摊了，是因为“压力很大”。
“但管片的对我们很好，不仅帮我们找店面，还让我们在西安铁路局附近的地方继续出摊，我和我弟弟也开始到处找合适的位置，毕竟，我们也不是一直就这样推车卖凉皮，只不过，变化有点快。”庄栋告诉记者。
在这十多天，庄栋和弟弟一起在西安市到处找合适的地方。“能找到合适的地方特别难，比较大的铺面我们肯定也承受不了，动不动几十万的转让费，我们肯定不会考虑，但就是价格合适的地方，我们先后也看了100多个店铺，从钟楼到小寨，再到交大附近，地理位置好的，肯定都不会转，于是，我们就在交大东南门附近的饭馆一家家谈，直到这家饺子店答应让我们用他们店里的一角。”庄栋说。
“小庄师兄”的凉皮儿店开业当天很多粉丝慕名而来。
从谈下来到装修，因为中间隔了一个中秋节也就不到10天的时间，10月9日，在微信公众号为“小庄师兄”里发了题为《我们开业了！周日，交大东南门见》的一篇文章，庄栋在文章里写到：“我们还是特别特别特别小！本身就是在街角的一个饺子馆里的，隔出了微不起眼的档口。满打满算加在一起才不过7.6个平方。小到甚至没有地方做独立招牌，没有办法计算装修。也没办法去讲逼格，谈情怀，能做的，只能是自己最好的产品回报给大家。
但请相信小微的力量。有梦想的种子不会成为沙粒，就算再微小，只要有阳光和雨露，种子就能长成参天大树。”
10月10日下午，记者先来到了庄栋的凉皮店，如他所说，确实很小，小到甚至没有自己的一张桌子，但这么一个小小的档口，年租金也要10万元。因为第二天就要开业，庄楠和他的几个朋友正在档口弄着最后的细节完善。
很快到了晚餐时间，已经有交大的学生陆续来到凉皮店，他们有的是庄栋在交大材料学院的师兄师弟，有的是之前吃过“小庄凉皮”的粉丝。交大材料学院一位姓高的博士对记者说：“庄栋，是学霸，宝洁在交大每年都招不到5个人，他就能进入宝洁。很厉害，能从宝洁辞职出来卖凉皮，更厉害。”说着还竖起大拇指。庄栋自己也说，当年宝洁收了2000多份简历，最后可能就录取了10几个人。
阳光报：现在社会上“创业”“创新”非常流行，你辞职卖凉皮是不是也是受到这种影响？
庄栋：我辞职创业，并不是受到目前社会“全民创业”的风潮影响，在我刚进入宝洁的时候，就有这样的想法，这三年间想法慢慢成熟，当然我不仅仅是要卖凉皮，如果仅是推车卖凉皮，我需要三天就够了，我会把卖凉皮这事考虑的很周全，包括起步、发展和成长。大概在一年多以前，这样的想法渐渐明晰，所以我今年才做出了这样的举动。
阳光报：“小庄师兄”未来的发展会怎样？
庄栋：目前我们从路边摊到有了自己的档口，未来肯定是“互联网+”这种模式在发展，如果互联网的发展没有这么迅速，我也不会辞职来卖凉皮，我会逐步竖立自己的品牌，结合互联网的模式经营凉皮。
阳光报：你觉得研究生毕业对你现在卖凉皮有帮助吗？
庄栋：肯定是有帮助的。简单的说，就是理科生的两种思维：“定量化”和“标准化”。在准备卖凉皮的时候，我和我弟弟做了很多实验，举个例子，就拿放盐来说，百分之多少合适，我们实验了很多次，不同的浓度调出来的口感如何？顾客会不会接受等等。如果我没有上过大学，可能就是推车卖个凉皮，不会想未来的发展或者去思考一下这件事情。
来源：阳光网
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