1、耀州第一面——咸汤面
铜川耀州区凡是上了点年纪的人都还习惯称自己是耀县人，在耀县人心中的第一面无疑就是——咸（han)汤面，不吃咸汤面，不算到耀县。咸汤面是耀县人最不可或缺的小吃，以前只卖早餐，如今从早到晚都可吃到。面是碱水的拉面，汤是用十几种调料再加上下面的碱水汤调成，再配上豆腐、油泼辣子、韭菜，吃时一定在加上一块钱的豆腐。菜场对面赵家，药市苟二，北新街李冬，还有南街、东街、西街、水泥厂老任家的，都有自己喜欢的人，但这种被老舍和贾平凹赞赏过的美食从未走出过耀县！
2、天下美味都吃遍，唯有耀州——窝窝面
耀州窝窝面曾号称陕西十大名面之一,用鸡蛋活面,面切丁,用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形,然后用鸡汤,肉米,香菇,杏仁,木耳,蛋皮,香油,酱油,味精等配料调料烩制而成,口味咸鲜,曾有“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”之说,在当地几乎失传,如今去耀州在金城食府和民主路夜市还能吃到！
3、吃过的——小丘刀剺面
自在照金吃了一碗小丘刀犁面（犁也有写作剺或劙）,这碗面在铜川地界就火了,出现了许多卖小丘刀犁面的馆子.小丘是铜川耀州区的一个镇子,早些年有小丘人在县城开店,卖这种陕西关中地区过去家家户户几乎都会做的面.碱水和面,擀开叠好,擀杖作尺,用刀把面层层划开,称为犁面,配以酸汤,肉素臊子,或油泼，在去照金的路上好多农家乐在卖此面，但在小丘镇上新开的几家农家乐里把此面卖到18元一碗，哥看着实在有点不爽！在新区也有几家这样的店，十块钱一碗再来个锅盔夹辣子，美很！
4、耀州最过瘾的——搓搓面
在耀州除了咸汤面、窝窝面、小丘刀剺面，还有搓搓面同称耀州四大名面，在耀州区菜市场里的那家非常不错，四个妇女不停点的搓都供不应求，下好的面热油往辣子上一泼，拌上肉臊子，那筋道、那个香，你就不管了。现在新区也开了好几家，长丰市场的，还有这个崔家的，热锅盔再夹上渣渣辣子，美几很！
5、去铜川不能不吃的——北关饸饹面
耀州人永远忘不了的是那碗咸汤面，而铜川人不能忘怀的一定是那碗北关钢丝饸饹，一碗白面的，一碗荞面的，筋滑香辣，即使是外地人去了，也要美美咥上两碗才叫过瘾！
6、饺子馆里的新宠——狗舌头面
在耀县仿古一条街上，一家叫人和饺子馆吃到，其技法把包饺子的剂子泡清水里十分钟，然后在水里把剂子拉成条状，在锅内下熟，然后油泼、臊子都成，口感超级筋道。工艺和泾阳的水磨面类似，因扯出的面形似狗搭啦出的舌头，故称狗舌头面。。他家的面比饺子卖得好，当初一定是选错主题了！
7、陕西面食的异类——四棱子面
这不是一碗油泼火腿肠，下面是一碗切成手指头粗细的面，就看你牙口如何了，铜川老区红旗街小学斜对面的这家面馆开了三十年，想看看火腿肠下面的异类是什么样子的，那得自己去吃上一碗了！
8、朝鲜面——这是个什么鬼呢？
离四棱子面不远就是朝鲜面，铜川老区的娃没有不知道的，虽然门头上挂着朝鲜面的牌子，但这碗又象饸饹又象米线的鬼，从汤色和上面漂的韭菜来看，这就是一碗咸汤米线嘛！
铜川这地界的八碗面你吃过几碗呢？估计一般人吃过的不超过一半，相信即使是铜川本地人全都吃过的也没有几个！有机会就去铜川都尝尝吧！
消息来源：老妖带你吃西安
