看到这碗美食，咱宝鸡人肯定都知道它是什么，哈哈，没错，它就是宝鸡特色美食，豆花泡馍~
说起豆花泡馍，可是盟盟的最爱啦！~下面盟盟给您讲讲关于豆花泡馍那些事儿~
豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带，源远流长，久负盛名。当年苏东坡任当地太守时，曾大力整治东湖，广种柳树，湖柳相映，成为西府名景，与他整治过的杭州西湖东西呼应。苏东坡在品尝了雍城豆花泡馍后，身为美食家、大文豪的他对这种将南北风味巧妙融合为一体的百姓日常饮食连呼惊奇，竟不知道用何种语言来形容，只好套用当地俗语说：东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也！“金玉琼浆”说的就是豆花泡馍，其中“金”说的是金黄的馍片，“玉”指的就是豆花，“琼浆”是对豆浆的美誉。
将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许，盛入碗内，然后将热豆花舀放其上，浇以豆浆，佐以调料。
宝鸡的豆花泡馍，是关中西部一带很有名气的早点。曾经大街小巷，豆花泡馍的摊子几乎隔不了多远就有一家，跟前围满了人。有老人、有小孩、也有姑娘，还有许多进城打工的农民和去学校的学生。他们一个个端着大碗。那吃得叫个香，让看着的人也不由得馋涎欲滴。
1、豆花泡馍的馍类似陕西的锅盔，吃起来很有韧劲，其他馍没有这样的效果，馍要切的薄厚适宜，太厚的话，豆浆泡不透，味进不去，太薄的话，等吃到后面就碎了。
2、豆花泡馍放的不是卤汁，而是宝鸡自制辣椒油，每家都有自己的配方。
3、锅盔片一定要在豆浆煮一小会，不是在豆浆里面泡的，这一点许多外地人都不明白豆浆还能这样食用。
4、豆花软硬的要求，既不同于豆腐脑那样嫩。也不能像豆腐那样老，而是介乎于二者之间。这种豆花吃到嘴里,是一种滑溜溜，清爽爽的感觉，再加上红红的油泼辣子和用上好的胑烙好的，切得又薄又宽的馍。那才是色香味俱全，食者不连声叫好才怪哩。
（以下推荐转载于宝鸡美食）
这家店在南关路上，河滨公园侧门向北走一点点就到，十几年老店，门头上写着各种面食，但实际上他们只卖到中午就关门不做了。门面看起来比较简陋，但泡馍味道顶呱呱，他家辣子有点苦，但很香，让我想起来了十多年前红旗路的老白家（估计很多人都知道吧）老板人也很热情，早上去公园锻炼身体的朋友别忘了去吃个早点哦。
这家店在市内算是比较有名气的了，在中摊路市场附近，位于正路上并不难找，史记眼镜，名字如此有文化气息也是再没谁了...味道确实不错，入口味略淡，越吃越香。每天早上卖到10点多就收摊子，期间基本都是满的，附近居民也多，老板忙的不亦乐乎。只是小编想说，你这里面扔这么多葱花是神马个意思？
这家店很奇特，门头一直没有牌匾，早上在外面立个“豆花泡馍”就算招牌了。地址在广园路大转盘的东南角，很不起眼，可能是因为地段不太好的缘故，所以看起来生意很是一般，但味道还是不错的，附近的朋友值得一试。
中山路西街小学东百米左右的老王家，不用多介绍了吧，喜欢吃豆花泡馍的童鞋几乎没有不知道他家的，很是正宗，口感极佳，价格也贵些...他家味道偏重，轻口味的童鞋建议提前给老板说明下。另外豆花有老豆花、嫩豆花之分，老豆花贵5毛，远客若前来，试一下老豆花吧，很正！
这家店位于金陵步行街西口，据说是一对凤翔夫妇开的，小编上班离这里比较近，所以常来光顾，其实附近有很多家店，但这家味道最好，早上都是排队在吃，里面坐不下，外面拉两张桌子还是很紧张，借此机会，小编想对老板诚恳的说：“以后多拉几张桌子，行呗？”
这家店肯定很多朋友都见过，宝鸡商场东侧，客流量也还行，地段很好，只是附近名小吃太多，难免冲淡了生意，味道不错可以一试。
这家店是在高新大道郭家崖市场内，可能不太好找。也许是因为附近学生多的缘故，这家豆花泡馍的味道做的很淡（年轻人和外地人一般吃不惯太重的豆花味）刚吃两口觉得不太给劲，但越吃越香，一大碗不过瘾。只是这豆浆就比较坑，很稀，跟清面汤似的，喜喝豆浆的就不建议来了，泡馍味道那没得说。
二十多年老店了，在新建路话剧团的路口，早上做豆花泡馍，然后扯面刀削面等。别看门头不起眼，人家功夫实打实，不但豆花做的好，面也香，不愧老店。值得一提的是，他旁边有一个夹馍店，上过新建路中学或者附近的盆友一定都知道，里面那个“孜然肉夹馍”那个香啊...sorry...跑题的老毛病又犯了~
高新四路城市新天地中门，zei家面馆你或许资到，但你造吗他家豆花泡馍也OK了啦~高新就是高新，门店宽敞卫生，相比市内的众泡馍店来说阔气了不少，小编嫌远，只吃过一次，味儿不错，推荐一下。
这家店在陈仓园市场内，小编家离这里很近，所以经常这来光顾，其实我原本不想推荐这一家，或许是吃厌了，我已吃不出其中滋味，但最近很多朋友主动推荐他家泡馍，称味道是极好的，那好吧，我就放上罢了。其实陈仓园市场内有两家泡馍，都在一起，他家算不错的，除了早点外，中午蘸水面也是极其受欢迎。豆花很嫩，但馍吃胃里略沉，胃不好的慎入，老板很热情很有趣，见了谁都叫“老大”，跟说相声似的，甚是逗乐。
在宝鸡，豆花泡馍最常见不过了，它几乎占据了各个综合市场和大街小巷数不胜数，盟盟才浅无法一一列举和点评，以上推荐，只供您参考。
