来成都绝壁不能错过的特产，成都人自己排队都要买来吃，这才是吃货精神！！不管是自己收藏，还是推荐给外地朋友，都很实在！！
王妈手撕烤兔玉林店经常留恋在成都要排队的苍蝇馆子榜单上，听说这家烤兔不仅在成都有名，甚至在全国都出名了，淘宝上都买得到！！当然了，淘宝买肯定不及现场买热情高涨，顺便还可以感受哈成都吃货是杂排队的！！
采用原始的炭火烤法进行烤制，炭火是最佳的烤肉形式，能使肉汁得到最大限度的保留。数十只油亮亮的兔子在木炭火上方转动，高温的烘烤伴随着兔肉的焦香，画面确实油爆爆。
现在买烤兔的人太多了，有的人一来就买好几根，店员以前还现撕现加料，现在根本来不及，提前就将这些工作都做好！排到你了，拿了就走。
烤兔用锡箔纸包好，有麻辣和五香。麻辣是热门，里面的佐料比兔肉还好吃，海椒、蒜瓣和花生，又辣又香！兔子外面烤的偏干，骨头都烤酥了。除了卖烤兔，还卖兔头、兔腿、烤鸭等等。
烤兔以前是50元一只，然后涨到55，现在好像是58了，如果要带给外地朋友，可以抽真空，真空费2元！
地址：玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)
等候时间：20-30分钟
牛肉焦饼是地道的成都特色小吃，以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。
牛肉焦饼中最有名的还是要数“三义园牛肉焦饼”，“三义园”是清末王静庭与两个朋友合伙开设的面店，取刘、关、张“桃园三结义”的故事作店名。该店专门经营牛肉焦饼和牛肉面，有诗赞曰“焦饼煮时满街香，气味扑鼻诱入尝。”
现在在成都文殊坊小吃街还可以找到三义园的踪影。相比起宽窄巷子，个人更喜欢文殊坊，在这里，就连一份简单的牛肉焦饼也带着故事和历史感。
“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店。一锅只能放得下20个饼，运气好的话等一锅，运气不好的话要等两三锅，每人还只能限购5个！！皮皮焦而不糊，外酥里嫩，牛肉真材实料！
地址：文殊坊美食街
等候时间：15-25分钟
老字号的宫廷糕点也在文殊坊，吃货的策略通常是这样，一个人去排队买牛肉焦饼，另一个人就来排队买糕点，如果有闲心，严太婆锅盔也在附近。
365天从早到晚，只要开着门，就没有不排队。可以排队，但是千万不要和老年人打挤。不要以为这一类传统做法的糕点来买的都是大叔嬢嬢太婆，其实队伍里的年轻人还是很壮观的。
宫廷糕点开的位置好，靠近文殊坊一头的牌坊，好多来逛文殊院的游客看到了如此阵仗，就像去磁器口看到张麻花，都忍不住来排一次！几十种糕点，啥子都想来一点，一次买上十几斤带回去是常事，哪个喊它要排队。坊间传言它年销售过亿，也不足为奇。
传统糕点大桃酥（甜的）、小桃酥（咸的）、麻花、千层酥、沙琪玛等，还有改良了的西式点心拿破伦、泡芙、玫瑰膏、沙拉肉松卷、凉卷，老人和年轻人都能各取所需。而且糕点里用的都是菜籽油，对于吃素的人是不可多得的美味小吃，也恰好和文殊院的气息合拍。
宫廷糕点很实在，不要看它叫宫廷，其实很接地气，更像民间小吃。价格平民，大多糕点单价都在每斤十元钱以内。而且糕点的分量都很足，，真心太大一个，一个就能把人打来闷起！
地址：酱园公所街9号(近文殊院)
等候时间：30分钟左右
武汉有周黑鸭撑场面，重庆有友泡凤爪助阵，成都人拥有老卤味盘飧市！“盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”，卤菜店的名字就是根据这句诗而来。
盘飧市在解放前就很有名气了，现在已经被称作“舌尖上的非遗”！早先出名的是卤肉锅盔，白面锅盔搭配盘飧市家卤水卤过的肉，半肥半瘦，吃时再舀入适量卤汁，那叫一个感口！
虽然四川人喜好吃辣，但盘飧市不辣，更加突出的是卤水的香。回口都是卤味，毫不夸张。卤鸭舌、卤鸭子、卤翅膀、卤郡肝、卤排骨都好吃，可以带走也可以堂食。外地朋友想买可以抽真空哈。
排队的除了卤菜，还有盘飧市家的包子！四点开卖，下午3点就来排队的大有人在。，包子2元一个，只有叉烧、芽菜两种，每人一次只能买10个。皮薄馅多要流油，一次吃1-2个刚刚好！
地址：华兴街62-64号(近王府井)
等候时间：40分钟-1小时
回锅肉是川菜第一菜，特别是对于父母那辈人意义更是非凡。
巴蜀味苑出品蘸水兔和回锅肉！巴蜀味苑开了十六年就火了十六年，今年8月份舌尖导演陈晓卿还在微博上称赞他家的家常菜，原本生意就不错的巴蜀味苑又翻了一番。
（图/陈晓卿微博）
巴蜀味苑的老板喜欢对菜进行改良，好比这道回锅肉在这里的全称叫水爆回锅肉。曾经有人专门写过文章来介绍，说是肉都煎成了灯盏窝窝。
传统回锅肉，猪肉经过水煮，肉香味流失；水爆回锅肉，用水爆的方式，不需水煮，水爆过程中不开锅盖，肉香味不流失。
传统回锅肉，肉质松散的猪肉经水煮后再爆不易起灯盏窝；水爆回锅肉，水爆的肉片更易起灯盏窝。
地址：均隆街64-6号
其他特色：蘸水兔 家乡鱼 怪味猪手 回锅鳝鱼
火锅是四川人的又一大情结，就像麻将一样，几天不吃就心发慌！即便是大热的夏天，也要去火锅店门口排队！
曾经有个女教师到四川旅游10天，狂吃火锅回家就失声了，多么痛的领悟啊！！火锅没吃够，带几包火锅底料回去就是了，现在成都很多传统经典的火锅店都在卖自己的火锅底料，好多在外地读书工作的小伙伴都是靠这些火锅底料解乡愁！
买火锅底料有两种渠道，一个是到知名的火锅店去选购，但是稍显麻烦；另一个办法就是到成都市区大型的超市如家乐福、好又多、人人乐、百佳等购买。火锅底料的价格区间从十几元到几十元不等，还算是物美价廉。伊藤洋华堂还产自己家的牛油火锅料，牛油超大一块！
成都比较热门的火锅底料像皇城老妈、蜀九香、麻辣空间都是可以买到的，另外有些超市还有卖海底捞的！一些重庆热门的火锅料，比如重庆小天鹅、德庄在成都也都可以买到！
回家之后把调料包放水里煮开，然后下菜就可以了！如果讲求味道，可以事先将料炒好，不加水加骨头汤味道更好。
郫县豆瓣又是四川一大特色，郫县豆瓣始创于清康熙年间，距今已有三百多年的历史，是烹饪的好伴侣！要想炒出好味道的回锅肉，没有郫县豆瓣那是万万不可行的！
郫县豆瓣有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，被誉为“川菜之魂”。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。
现在郫县豆瓣的品种比较多，“鹃城牌豆瓣”是大多四川人喜欢买的。几乎成都所有的百货店和超市都有售卖，几块钱一瓶的价格亲民惨了！！！
