贾书田羊肉汤
再次开张！
又是一个寒冷的冬季，又到了一个喝羊肉汤的季节。在诚朴路与建设路交叉口的贾书田羊肉汤，又开始了这个冬季的经营。
今年餐饮生意不好做。”他说。
在人们的记忆中，原来火的不得了的优越路贾书田，因为房租、人工成本过高，悄悄撤离了。对于喝惯了他做的羊肉汤的人来说，心里老觉得少了点什么。
这次再开业，他暂时选择了建设路与诚朴路交叉口的夏天做夜市的一片区域，这里停车方便，地方也大，对于喜欢喝羊肉的人来说，十分的便利。
如今的他，夫妻两个人专心照看店，也没有雇那么多人，更能专心用在做羊肉汤上。
黄金饼丝
你在这里可以吃到
来这里的顾客可以选择喝羊肉汤、羊杂汤，为了让人们得到实惠，凡是喝羊肉汤的人，他还送羊肉泡馍。
这种馍，是自己家做好后，切成碎条状，盛在盘子里。客人吃之前，就可以用筷子夹着放入碗中，泡一会，馍充分浸染了羊汤，吃起来咸香入味，让人不能停筷。
老主顾知道他开张后，又过来了。因为他新址离万达广场比较近，好多在万达广场的上班的人，尝过一次后，也慢慢成为了忠实顾客，很多人评价：“老贾做的羊肉汤，中。”
用心做羊肉汤
他做到极致！
贾书田是襄县人，在平顶山开店有三十多年了。做羊肉汤，他选用自己家乡襄县汝河边的放养羊，而且羊龄是1岁左右的没齿羊，他说这个岁龄的羊肉是最好吃的。这种本地小羊，喝着汝河的弱碱水，夏天吃着新鲜的青草，肉质非常好。
每天，贾书田每天会把80斤羊骨，150斤羊肉经过3个小时的泡制，去血水，才会入锅。羊骨熬汤，都在二十四小时以上，肉循环煮。二十四小时后，会倒掉换掉。贾书田店里日常非常有规律，每天四点开始清锅。
盛到碗里的羊肉冲汤，是非常的诱人，放上辣椒之后，可谓是汤白、辣椒红、菜青。作为店里的另一特色，辣椒，值得大书特书。
店里熬好的辣椒，使用五种不同产地的辣椒，使用“炒三炕四”的技术，使用羊油和植物油配比熬成，然后放上一星期自然发酵，才会放上餐桌。店里的辣椒，吃起来有酱香味，为很多人喜欢。
为了保证熬制的品质，每个辣椒都会用剪子剪掉辣椒柄上的约二指长寸段，这样下来，无疑投入了很多的时间和精力。
喝上一口清真贾书真羊肉汤，会感觉到麻、鲜、香。这是因为，汤中加入的还有产自四川广元的梅花椒和产自海南的白胡椒，选用最优质食材产地，就是他的经营理念。
在平顶山开店已经有三十多年的贾书田羊肉汤已经深受广大食客的喜爱，而且被列入了卫东区非物质文化遗产项目。
在这个寒冷的冬天里，来老贾这里喝一碗热腾腾的羊汤，品味舌尖上的鹰城！
贾书田羊肉汤地址：平顶山诚朴路与建设路交叉口
订餐电话：18937554499
