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韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北，以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃，在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。
韭菜盒子
备料：面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水
第一步、韭菜洗洁净，两个鸡蛋打入碗里、干木耳提早泡发两小时洗洁净
韭菜
鸡蛋
木耳
面粉
第二步、盆中的面粉参加一小勺盐、半勺油，再加开水拌和成绵絮状
盐
油
开水
绵絮状
第三步、成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟
面团
第四步、韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液
韭菜
鸡蛋液
木耳
第五步、锅中下入油烧热，把鸡蛋倒下锅中炒两分钟，炒熟盛到碗里
炒鸡蛋
第六步、把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加油拌和均匀
加油
第七步、再在盆中加一小勺盐、鸡精拌均匀
均匀
第八步、醒好的面团揉成长条，再做成小剂子，两手搓成圆球
齐子
第九步、用手一压成扁圆形，再用擀面杖擀成饺子皮
面皮
第十步、把饺子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上。
放上韭菜馅
压成形
第十一步、再做成以下图片的样子，韭菜馅才不会漏出来
韭菜盒子
第十二步、锅中下入油烧热，把韭菜盒子放到锅中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到双面金黄色熟了就能够食用
煎
韭菜盒子
韭菜盒子里的馅是由韭菜、木耳、鸡蛋做成的，所以不必担心会煎不熟，这样一口咬下去，韭香味就出来的，特别的好吃，小孩吃了六个。
