“热气腾腾的馒头出锅喽！”伴随着一锅锅馒头满溢的热蒸汽，彬县人开始了新的生活，亦或刚刚结束了一天的奔波。彬县人所说的馍，实际上是蒸、炸、炕、烙等面食类食品的总称。有白馍、黑馍、锅盔、火烧、烙馍、油条、油饼、油馍、烧饼等。你见过的最惊艳的馍是什么样子的？你吃到的最美味的馍是怎么个滋味？
彬县花馍
花馍又称面塑艺术，是彬县地区一绝，它是关中地区汉族民间传统艺术文化的一个瑰宝，在农村流传至今有千年之余，除了食用外，还具有很强的观赏性。
彬县的花馍大都用精麦发面，它通过用捏、揉、拨、粘等方法，用剪刀、梳子做细部及装饰，蒸熟后上色点彩、然后晾干，做成的花馍表面光亮，不易干裂。常用花馍造型多样，空中飞的，地上生的，水中游的无奇不有，无所不在。
御面
彬县御面是陕西彬县著名的汉族传统小吃。御面，又称玉面、淤面。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为"淤面"，以其色亮如玉称为"玉面"，以其为宫中贡品而称为"御面"。
虽经3000多年的演变，淤面仍是上述姜女首创的四道工序，就是洗淤面、炼淤面、蒸淤面、切淤面。后来又加了压淤面，即将蒸熟的淤面压制成饴络。制作方法是:取上乘精粉适量，拌匀揉成面团，将面团放于凉水盆中反复揉洗，直到洗净面筋为止。再将洗出的面水过箩沉淀，在凉快干净处沉淀一夜。第二天滤掉在上面的清水，把粉浆用小火在锅内提炼成团，人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅，用饴络床压制成粉条状。或用文火在锅里边搅边炼，炼成半熟为宜，再揉成细长条，置于笼内蒸熟。然后缓缓晾冷，用锋刃片切成极薄的片，佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油，即可食用。御面筋光柔软，光滑爽口。2003年4月，彬县制作的御面在"中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周"活动中，获"西安咸阳旅游名品"称号。
彬县锅盔
锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。
锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。咸阳较为著名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔等。
彬县石子馍
石子馍是陕西关中地区流行的风味食品，又称砂子馍、干馍、打馍。做法是将小石子倒在锅中烧热，再把饼面埋入石子中烙熟，成品馍表面凹凸，留有小石子的形状。
饼面所用的面粉中要加入油和盐（吃甜味的则放糖），还要配上新鲜花椒叶及其他调味料，制成馍坯。口味咸香干酥，易于消化，并且经久耐贮，不易变质。石子馍在关中农村不仅是经常食用的日常食品，也常用于招待亲友，或作为产妇、病人的调剂食品。
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