凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。
后因战乱失传。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮作为一种快餐式食品，有着其他创业不具有的独特优势，它价格便宜，能面向大众消费者；它色透亮，味筋弹，辛辣可调，适合大部分消费者的口味；它门槛低，投资小，风险小，回收期短；做法也比较简单，无需加热，生产成本低；为保持濮阳地域性特色，我们仍采用传统的手工作坊式生产方式。
如同陕西的地名、路名等等一样，陕西的美食也大都是带着历史典故滴。给大家普及普及陕西凉皮背后的历史故事。让我们做个有文化的吃货!凉皮曾是皇家贡品，在陕西人们把凉皮叫做御京粉，应为凉皮曾经是陕西当地每年都给皇帝送的贡品。
看看多少人在学习凉皮
在夏天凉皮是很多人喜爱的食物商机无限啊
老师从凉皮制作酱水制作到最后调制手把手的教
学员都很认真的在听课不放过任何一个细节
除了有学习的学员在听课还有新学员来考察
不管是听课还是考察凉皮果然是现在的旺季
老师带着学员调两碗剩下的交给学员来
老师给你准备好东西自己上手开始练吧
调制的时候量一定要按照老师的要求放
这么多人看着紧张的在所难免的
有错误老师会及时的给你指出这点不用担心！
一个一个来调好之后直接分发吃了
今天中午肯定是吃凉皮了没跑了
两个姐来考察凉皮学员直接做好就尝上了
自己做好的赶紧尝尝怎么样好吃不？！
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