作为一名死忠肥肠党，
热衷于扫罗成都卡卡角角的绝色肥肠。
对于肥肠控来说，
只有那个香滑软糯的的味道，
能够让人流连忘返魂牵梦绕。
无论何时何地，
只要那股扑面而来的肥肠味，
都能寻味而至~
今天就来跟着我们吃
成都独二无一的绝色粉子——肥肠粉！
Blu ~❤
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简易的棚子搭起的店面，路边架一口几人才能合抱的大锅，一大把柴被烧得通红……你很难想象如今的城市里还有这样原始粗犷的场景，妖艳的火苗烤得人微醺。这是典型的老成都馆子，没有环境没有服务，从点餐到拿粉拿筷子全程每个环节都需要排队，还要抢桌子。
全是大块厚实的肥肠，煮得非常软滑，完全没有脂肪油的肥腻感，比舌头还柔嫩细腻。
粉与面的汤底很香，用的是手工捶制的油辣子，爆炒出香，比常见的机器碾磨的辣椒面做出的熟油海椒香，辣而不烧，根本舍不得加醋来破坏它的味道。调料给得十成十，汤里还加了花生，吃到尾声都觉得粉不够。
还有千呼万唤始出来的卤肥肠，让万千肥肠失颜色。见其外表就知内里有料，切开肚子，果然肥到爆棚。卤肥肠一样的软粑，卤味让人口舌生津、满嘴生香，肥而不腻，肉质感十足，却不会有油汁喷出；即使反复咀嚼，也完全没有让人不快的异味，清洗得十分用心。
地址：土龙路97号(29路福利院站前方50米)
电话：13730609074
大隐于市的成都绝色粉，只有这个粉，能够让成都人流连忘返魂牵梦绕。无论何时无论身处何方，只要想起那股扑面而来的肥肠味，都能涌起一股淡淡的忧伤——啊，我的肥肠粉。不，是你的肥肠粉。
梁记有地道的肥肠粉和抄手，在宽窄巷子尽头算得上是便宜又好吃了，用料特别足，肥肠给得也不少，红薯粉劲道，最重要的够重口，味儿够！
地址： 长顺上街116号3号院附1号(近宽窄巷子)
电话： 028-65815281
一路看着甘记的肥肠粉价格从3元涨到12元，店铺的招牌几乎都没有换过，即使因为太过老旧偶有更换，也没有加任何多余的涂饰花样，保留了最初的传统干净和简洁利落。依旧是儿时童年记忆中的模样，往事历历如初。
甘记的粉，一定是新鲜现做的红薯粉。还记得小时候清晨路过店铺都能看到伙计在卖力拍打制作粉丝。只有新鲜的粉才能保证口感香甜软糯，嚼劲恰到好处。
甘记的肥肠处理得好，干净安心，一点怪味都没有，可惜分量太少。节子必须要加，煮得气鼓鼓的，一口爆浆，肥美鲜香。粉好肠好，再调配出一碗麻辣鲜香的碗底，吃的时候，加点醋，那酸爽滋味，回味无穷。
地址：马鞍北路18号(玉龙火锅旁，花舞汇旁)
电话：028-89737231
白家的名气真的很大了，可以说是肥肠粉届的标杆了~这家的粉质和很多成都街边上的那些肥肠粉店的还是有区别的，粉没有那么粗，更加软糯细腻，口感更好。每根粉也有一点粗细差别因为都是手工打的粉~
图/wenan~
味道上不像很多肥肠粉喜欢以胡椒粉和味精来调味(特别是白汤的)，其实那种并不好吃，这家属于比较原汁原味的汤底，没有过分的鲜味和调味，很纯粹。红汤如果害怕太辣的可以加点醋~酸辣口也很开胃。
但确实不如以前味道好了，这个得承认，老店主要还是吃个年代感。锅盔是真的不错。
地址：马鞍北路18号(玉龙火锅旁，花舞汇旁)
电话：028-89737231
四川卖肥肠粉儿的地方大多都有锅盔，它们是美食家们公认的绝配，这家肥肠粉儿底料调得非常到位，汤汁甚至可以搭着锅盔一起吃。粉粗细均匀，非常入味，肥肠是白味的，可惜比较少，搅和一下很难再找到。
重点是他们家的锅盔也很好吃！锅盔焦脆，面皮是绝对的香酥脆，微带麻辣香味，馅儿之前腌制过也是入味非常，香气都被烘烤进锅盔，再加上花椒的椒麻，让人根本停不了口，因为抹了2层厚厚的肉馅使得锅盔异常饱满，口口有肉。重点是而且肉的质地较好，细嫩化渣，微微的椒麻香味非常可口！
地址：文武路和金丝街交界路口
开了二十多年的老馆子了，专注肥肠粉，做得非常专业，辣椒油很香，粉丝粗细也刚好，是老板每天早上现做的，不过再有些筋丝会更完美。粉丝糯糯的又微微弹牙，夹一筷子心肺再裹一卷粉，吃起超巴适的~
他们家是：初初端上来感觉不是特别辣，但是将底部的海椒面和匀以后会爱上这种麻辣味~心肺切得比较厚实，熬得又耙和，一口咬下去满满的幸福感！还有冒节子汤，十元感觉很厚道，冒节子巨大一个一个一个一个，总共四个，还有绿豆芽儿垫底。
地址：实业街28号附2号
电话：13882103290
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