吃是为了肉体
喝是为了灵魂
食材间的配伍
调料间的碰撞
乡音和味觉，最容易勾起过往
清初时，陈家饭铺店主早殁，由老板娘接替，因为老板娘在给人做食物时会放上微麻的调料，人称麻婆，加上麻婆给挑夫做的豆腐异常美味，于是“麻婆豆腐”这道菜便出名啦！
第一次吃鱼香肉丝时，感受到了这世界深深的欺骗和恶意……其实呢，很久以前四川有户人家特别爱做鱼，有一次女主人不想让做鱼的调料浪费了，便把调料放进了炒菜的锅里，结果味道出乎意料地好吃！从此，鱼香肉丝便开始了它多年的行骗之旅……
在发布了“听起来很厉害”的烧烤数据之后，大众点评研究院和美团一起发布了《中国火锅大数据报告》，以用户数据和商户数据力证火锅是中国第一大美食，碾压江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系。
我们摘录了其中一些数据：
① 西南腹地是中国火锅根据地，其中重庆火锅渗透率高达 20.1%，平均每 5 家餐厅就有 1 家是火锅。
②全国火锅人均消费价格为 64.8 元。一线城市火锅消费（人均 70+）明显高于火锅大本营西南地区（人均 55）。
③上海、兰州、福州三地火锅人均消费勇夺三甲，超过80元。
真的是——
每逢佳节思火锅
每逢降温思火锅
每逢聚会思火锅
每逢失恋思火锅
…………
不知道有多少人脑海中此刻和我一样
想起一句
「打家号！窝使豁果美女~」
说起鱼火锅
不能漏的佐料是外公的腌咸菜
外公的腌咸菜很独特，采用菜心代替芥菜作为原料。好几捆菜心一同扔进棕色的瓷缸中，撒上盐，倒进水，双手不断揉搓使菜心不断翻滚，等均匀了，再搬上一块板凳大的石头改在最上面。日子够了，便搬开石头，将咸菜塞进一个个空盐汽水瓶中，大功告成。外公的菜心，味酸且口感厚实，微黄的菜叶撒进白花花的鱼汤中，能吊出整过的鲜味，口感馥郁。这是外公一个人的绝活，邻居们会时不时上门讨个几瓶咸菜，因为没人能腌出这样的味道。
现在
我在别的地区上学，周末常常想起一家人一起吃火锅的场景，更怀念外公的腌咸菜。外公年纪大了，他的腌咸菜我还能吃多久，我不知道。
那些萦绕在心头无法言说的情绪，餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总能替我们津津有味地，一一道来。
秋风起时，故乡的菰菜、莼羹、鲈脍能让张翰兴「人生贵得适志」之叹；又比如汪曾祺谈到春天南方的野菜，引用某诗人的形容：「这是吃春天」；「吃主儿」王敦煌写每年四五月间，是老北京糕点铺做「藤萝饼」的时候，家里院中的藤萝花开得正好时，蒸出来的饼也是「清香喧软」。
那么——
你呢
吉林的锅包肉辽宁的韭菜盒新疆的羊肉串
西藏的酥油茶宁夏的涮羊肉青海的杂面片
甘肃的锅盔陕西的肉夹馍山西的猫耳朵
河北的驴肉火烧四川的担担面贵州的丝娃娃
重庆的豆腐脑云南的米线海南的文昌鸡
广西的米粉广东的状元及第粥福建的土笋冻
湖北的热干面湖南的臭豆腐河南的五香兔肉
江西的南昌米粉山东的炖白菜安徽的合肥狮子头
浙江的面疙瘩上海的油墩子江苏的汤包
北京的蜜三刀天津的棒棒鸡
香港的菠萝包澳门的凤凰卷台湾的蚵仔煎
……
你带着哪里的乡音
念着哪里的食物
又诉说着怎样的故事
不得不感叹
原来我们除了吃
还有这么多故事值得被了解
还有这么多乡愁值得被找寻
如果你想做一个不平凡的吃货
如果你想提高家乡菜的热度
如果你想让千千万万的吃货一饱口福
那么——
请跟我们一起在寒假
搞事情
传播学院2017年寒假社会实践——
美食与地域文化研究的新媒体呈现
（戳阅读原文报名）
这个寒假
传院实践部将教你掌握最先进的技术，
学习运用各类媒体软件、提升你的采访经验。
回到自己的家乡
带上自己的镜头
拍摄家乡的美食文化
感受每一道美食背后温情的故事
一起谱写传院青年的舌尖上的家乡
舌尖上的中国
用最NB的新媒体技术晒给所有的小伙伴们
你看
我们家有这么多好吃的
你都不知道
你将根据自己意愿
选择在实践中力所能及的部分
你将在学长学姐的帮助下
Get 媒体技术新技能
你将在家乡和你的小伙伴们走街串巷
拥有属于你们的美食之旅
你将和家人围坐在一起享受妈妈奶奶的手艺
别担心自己不会摄影
别担心自己文笔不佳
别担心自己不会做什么
每一件成功的事
都需要一个勇敢的开始
每一个有梦的吃货
都能靠味蕾叱咤江湖
加入寒假社会实践
别再抱怨大学的庸庸碌碌
在实践中迎接更好更优秀的自己
你吃了一个假期的美食
还能学会你想学的技能
甚至获奖
我们可能以任意你感兴趣的方式展现我们的研究成果：
视频、论文、报告、杂志、网页、H5、Flash、PPT、数据可视化、微信图文、设计类作品
……
（你会的、你不会但是想学的——应有尽有）
我们要搞的就是
大事情
我们要获的就是
大奖
这是一个跟美食有关的话题
这是一段跟生活牵扯的经历
时间：寒假寒假寒假
地点：你的家乡，或者你去旅游的地方
实践内容：收集与介绍家乡美食；深入挖掘美食背后的人物故事、情感内涵、地域历史文化；运用新媒体技术与专业知识进行成果作品的制作与呈现.
报名要求：有兴趣，有嘴且爱吃，坚持和我们搞事到底不会半途而废，对新媒体有求知欲。
注意事项：别吃太肥了，开学回来大家不认识你！
【赶快戳阅读原文报名吧！
有问题请咨询实践部客服微信：
qc19840209】
最后
谢谢爱吃的你耐心的看完我们的推送，
赶快去戳阅读原文报名吧
报完名的你，送你一幅可爱的漫画
漫画中大段的菜名中有梗不要一眼掠过了哦~
文案｜实践部
编辑｜李嘉露
