马蹄笋是本地绿竹的笋,因其笋形似马蹄,故称“马蹄笋”。绿竹是浙南东北特有的竹种,仅分布于飞云江以南,福安以北的狭窄地带。苍南是马蹄笋自然分布的中心区域,也是我国马蹄笋最大产地之一，以凤岭村最为集中，有4200亩。正常年景,全村能卖112吨鲜笋,村民收入近15万元。凤岭马蹄笋要晒“日光溶”,这是几年前亚热带作物研究所向当地笋农推广的一种“早产高产”技术,方法是在每年农历清明前后,扒开笋周围的泥土,让笋提早接受日晒,与此同时施以专门配料,这样不仅出笋早,还可提高产量三成。
马笋系列纯天然绿色食品,笋肉厚实,笋质脆嫩,细腻清脆,口味清爽,香甜可口,风味独特,营养丰富。它可油焖,可红烧,也可排骨炖汤。
