【吃喝】这是一部西安美食百科全书

2021-09-19 03:29:56

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在看了那么多我写的成都美食之后，我们今天换换口味，来看看西安美食。文章作者小静子，是茶馆的忠实观众，主动向我提出想给大家分享出行心得。我非常非常地欢迎，也希望以后有更多的朋友联系我，将你觉得有趣有意义的事情分享给大家。下面我们就来看看小静子笔下的别样风味。

作者：小静子

这是第二次到西安，主要是探亲，除去路上时间，前后就待2天，所以精力就是放到吃了。

外地人说到西安最出名的小吃一条街，就是回民街，无论啥时候去，人都多。姐妹给我推荐另外一个地儿，叫洒金桥，游客相对较少，感觉更多的是本地人。

我是第一天去的回民街，第二天去的洒金桥，个人觉得两个地方口感差异不大，只是回民街略贵一丢丢。

还是先说回民街吧，这里有你想吃的各种西安小吃，凉皮、肉夹馍、羊肉串、泡馍、镜糕……回民街吃泡馍，你要选叫什么家的，比如老马家、老刘家、老孙家等等，瞧着哪家人多就进去。我选的老孙家泡馍。泡馍得自己手撕，撕成玉米粒儿那么大，之后让服务员端进去混着牛肉or羊肉、粉丝和刚好让泡馍吸饱泡软的汤水，一起下锅煮，整碗几乎看不到汤，只闻到厚重的牛羊肉的肉味。我还点了一份羊肉串，羊肉味道浓郁，味道不知道，老公一个人全吃光了，我只闻到肉味儿……

西安临潼盛产石榴，回民街就有很多卖石榴汁的，全都说自己的是现榨的，卖相看起来很好，可是我上当了，屁颠颠地花了10块钱买了一杯，后面吃烤串的时候阿姨告诉我那个是勾兑的，买的话就必须亲眼看着她榨汁，为了验证一下，又花了15块钱买了杯鲜榨的，果然，味儿就是不一样。

小吃里我最喜欢就是镜糕，大米糯米磨粉，上蒸笼蒸熟，配上桂花酱、白糖、花生碎，好吃得不得了。回来后在下厨房看了做法，准备试试在家做。

现在来重点说下小姐妹给我推荐的小吃集散地：洒金桥。洒金桥位于回坊内，地铁1号线可达，出行还算方便。顺便说句，西安最近在修3号线，满城都堵，早晚高峰那更是堵得整个高架都排满咯，出租车也是出名难打，不过有了滴滴，好多了。

根据攻略，第一站，马二酸汤水饺，三十年老店，据说老掌柜从卖饺子那天起就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道。三两起卖，味道，就是我们的油醋水饺，偏酸，红油辣椒香而不辣。煮水饺的灶台，一直向外面喷火，搞不懂是啥意思，好想去问，想想还是忍了。

顺路往里走，第二站，刘信牛羊肉小炒泡馍。朋友说这算是西安排名前十小炒，味道我觉得跟老孙家差不多吧，不晓得为啥这个要叫小炒？

第三站，新亮烤肉。烤肉就是烤牛肉、羊肉、鸡翅，回民街没有猪肉，也没有素菜。可以选纯瘦肉，也可以选肥瘦相间，十串起烤，混着他自配的酱料，突出食材本身的味道。朋友说，烤肉要买那种铁签串的，才正宗。秉着这个原则，我吃了2次烤肉，都是找的铁签的，坏处就是每次必须10串、20串起烤。

第四站：志亮灌汤蒸饺。特色就是牛肉蒸饺和八宝粥。我点了基本款：八宝稀饭，材料就是瓜子、大枣、花生米、百合等等，我觉得真的是非常甜，至少比一般甜味要更甜。蒸饺里面是纯牛肉馅的，满以为做成这个模样的就是灌汤的，结果不是，一大坨牛肉，吃几个我就闷到了。蘸水偏酸而不辣，是的，凡是汤水之类的都是偏酸而不辣。

实在是吃不动了，就选了呼声最高的这四家，其他的功课，附在最后，大家酌情参考。

我2个半天之内，把西安招牌小吃几乎都尝过了，不得不说西安面食总体偏酸，我这个吃醋达人，都觉得酸味略重，搞不懂西安人是不是都要生儿子的节奏。。。。

陕西省博物馆附近有家商场，名字响亮，叫赛格国际购物中心，这里吃的选择比较多，中餐西餐川菜火锅本帮菜都有。我去那天是周末，恍惚进入春运候车大厅，两层楼的餐饮，每家都要排队，至少20分钟。路过看到孟非小面，看了看价格，果断走人。

最后选了这家西贝莜面村，好像是家连锁店，深圳也有。特色的菜都点了，份量很大，没吃完，不得不说下服务，在这种快餐式连锁店，服务却非常好，都是格子桌布，每桌客人都会换一次桌布，真的是桌布哦，不是塑料那种。服务员在下单后，会给你一个沙漏，20分钟内全部菜品上齐全，当然菜都是提前做好的，但是味道也还不差，我看了下除了年龄大点服务员，其他的都是化淡妆。

流水账就写完了，有什么想问的就留言吧。。。

之前做的功课，附在最后大家参考。

大皮院（由东向西）:

【一真楼】

早上六点一真楼差不多就坐满了，很多吃家都是赶来吃头汤的。

地址：大皮院东口

【孙庆海腊牛肉】

孙庆海家的牛肉空口吃就很香，是喝酒吃肉的肉,不是夹馍的。入口是极为酥烂。

地址：大皮院东口50米

【花奶奶酸梅汤醪糟】

一位年逾古稀的老人，把酸梅汤做成了回民街里响当当的品牌。

地址：大皮院中段（每年只有四到十月才出摊）

【油炸元宵】

吃过煮的元宵，你没吃过炸的元宵吧，彦彬特色炸元宵。

地址：大皮院中段彦彬元宵店

【燕燕炒米】

“两蛋一腥”听起来很高档有木有，其实是两个鸡蛋和肉丝炒米。

地址：大皮院

【老李家羊杂肝】

汤鲜肉烂，不腥不膻。

地址：大皮院西口

【宏顺祥卤汁凉粉】

回民街黑暗料理，西安美食中再没比这种东西口味丰富的了。

地址：北广济街大皮院西口

洒金桥（由北向南）

【杨天玉肉夹馍】&【老李家胡辣汤】

在洒金桥吃早餐，杨天玉肉夹馍和老李家胡辣汤一定是首选！两家店都非常火爆，吃一个早餐你不得不排两次队！

地址：洒金桥北口朝里200米

【胖子甑糕】

胖子推着三轮车卖甑糕，手里铲甑糕的小铲子祖上传下来的，比他的年纪都大。甑糕糯、软、香、甜，真材实料，原汁原味。中午12点前卖完收摊。

地址：洒金桥北口200米。

【刘明柿子糊塌】

祖传手艺，他家的元宵也不错。老板娘的妹妹在大皮院花奶奶酸梅汤旁边买糊塌，同样的味道。

地址：洒金桥北口第一家。

【马二酸汤水饺】

三十年老店，老掌柜从卖饺子那天起就自己盘馅，从未让别人插过手，并且只卖牛肉韭黄一种味道。

地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下

【刘信小炒泡馍】

西安苍蝇馆子排行榜第一名，被无数网友誉为西安最好吃的小炒！